Te-a-boldogság (4. rész)

Az ízlelés tudománya eléggé összetett. A tea ízének azonosításához agyunk a nyelvünkön található receptorokból érkező ízlelési, az orrjáratból érkező szaglási ingereket, és az ivás során tapasztalt texturális és hőmérsékleti érzeteket használja.

A teának több száz különböző ízösszetevője van, ám az átlagember ebből mindössze néhányat tud elkülöníteni. Némi koncentrációval és gyakorlással edzhetjük az agyunkat az ízazonosításra.

Érzékelés

Az ízek azonosításával kapcsolatban fontos, hogy megértsük az érzékeink közötti kölcsönhatásokat. A tapintás és az ízlelés egymásra hatnak, de az ízlelés és a szaglás sem egymástól függetlenül működik: összekapcsolódnak a szaglórendszerünkben, így tudjuk megtapasztalni az ízeket.

3142a3ae3485412fc64b17d18c153a7c

Illat – Már azelőtt megcsap a tea illata, hogy belekóstolnánk. Amíg forró, az ital felszínén párállik a tea aromája a levegőben. Ahogy közelebb hajolunk, és beszippantjuk az illatot, bekapcsoljuk a szaglórendszerünket. Lélegezzünk mélyet, majd az orrunkon keresztül fújjuk ki a levegőt. Az illatanyagok az orrjáratban időznek, és előkészítik a tudatunkat a szánkon belüli ízérzékelésre.

Íz – A nyelv ízlelőbimbói ízérző receptorokat tartalmaznak, amelyek üzeneteket küldenek az agyba. Amikor belekortyolunk a teába, nyál választódik ki, emiatt változnak és enyhülnek az ízek. Kóstoláskor, ha meg akarjuk határozni egy tea karakterét, kortyoljunk egyet, így szét tudjuk teríteni a folyadékot a nyelv összes receptorán.

Textúra – Amint a tea a fogunkhoz és a szánk belsejét borító nyálkahártyához ér, érzékeljük a tea textúráját. Ezt a tea “szájérzetének” nevezzük. A fanyarság, a szájüreg és a tea simasága együtt határozza meg, milyennek érezzük az ital textúráját. A kevésbé fanyar teáknak “lágy szájérzetük”, az erősen fanyar teáknak “szúrós szájérzetük” van.

Illat + Íz = Zamat – A zamat az illatból és az ízből tevődik össze, ezt érezzük evéskor és iváskor. Az íz szoros kapcsolatban áll az illattal – az ízek 75%-ban a szaglással befogadott információktól függnek. A tea aromás illóolajai párolognak, kortyolgatás közben átjárják az orrjáratainkat, és olyan zamatot adnak, amelyet csak a szaglás és az ízlelés együttesen képesek létrehozni.

Íz + Textúra = Fanyarság – Az íz és a textúra együtt adják a fanyarságot, a tea fontos jellemzőjét. Ez az összehúzó, száraz érzés a szájban, amely a tea és a nyál kémiai reakciója során jön létre. Minél több polifenol (tannin) szabadul fel az áztatás során, annál fanyarabbnak érezzük az italt. Az ínyenc teakedvelők a megfelelő mértékű fanyarságot nagyra értékelik, ám túlzott mértékben már kellemetlen.

Hőmérséklet

A hőmérséklet fontos szerepet játszik a tea érzékszervekkel történő befogadásában. A forró teából az illatanyagok hamarabb elillannak, és ahogy hűl az ital, bizonyos ízárnyalatok el is tűnhetnek. A nyelv fanyarabbnak érzi a forró italt, mint a hideget, ezért az enyhébb ízvilágú teák, például a fehér tea kóstolásakor sokat javít az élményen, ha kicsit hagyjuk hűlni.

A nyelv

A tízezer, egyenként 50-100 ízérző receptort tartalmazó ízlelőbimbóval borított nyelv 5 alapízt képes azonosítani: az édeset, a sósat, a savanyút, a keserűt és az umamit (japán kifejezés, jelentése: “kellemesen pikáns íz”), mindegyiket egy jól körülhatárolt zónában. A nyelv hegyén az édes, kétoldalt elől a sós, mögöttük a savanyú, a nyelv gyökén pedig a keserű ízt érző receptorokkal ízlelünk. Az umamit a nyelvünk közepén érezzük, ezt a területet korábban ízvaknak gondolták a tudósok. Teakóstoláskor fontos, hogy a folyadék eljusson a nyelv mind az öt ízérzékelő zónájához!

erzek11b

Ízmeghatározás

Teaiváskor nehéz elkülöníteni az ízeket. Az egyes ízek és aromák vizuális megjelenítése az “ízkerék”, amelynek segítségével megérthetjük és meghatározhatjuk az árnyalatnyi különbségeket.

d196882665089f28f6417cad0ebf43a1

A tea minősítése során az ízprofilok széles skálájával találkozunk, ezeket 12 csoportba soroljuk. Minden csoportot további jellemzőkre bonthatunk, és ezek segítségével elemezhetjük a tea zamatának és jellegzetességeinek nüansznyi különbségeit. Miután beszippantottuk a tea illatát és belekortyoltunk a forrázatba, nézzük meg a kereket! Az első érzeteink jellemzőit a belső körben találjuk. A második korty vagy a nedves levelek illatának beszippantása után haladjunk tovább az adott főcsoporton belüli, kisebb szegmensek felé. Ekkor talán már megérezzük a vegetális kategóriában a kukorica édességét és konkrétan a gesztenyét a magvas ízek között. Kísérletezéssel és kellő tapasztalattal bármely tea ízeit beazonosíthatjuk. (Alma: őszi Darjeeling; méz: tajvani, enyhén erjesztett oolong; csokoládé: némely érett puer; rózsa: egyes sötét, pörkölt oolong; szegfűszeg: egyes Darjeelingek és némely érett puer.) Minél többet kóstolunk, annál biztosabban azonosítjuk majd az ízeket.

Tartalmi forrás: Liu Tong: A kínai tea és Linda Gaylard: Nagy Teakönyv

A képek forrása: Pinterest

 

 

 

 

 

Reklámok

Mik és mitől olyan szuperek a szuperélelmiszerek?

A szuperélelmiszerek olyan élelmiszerek, – javarészt növényi alapúak, de van köztük néhány hal és tejtermék is – melyek tápanyagokban gazdagok és ezért jó hatással vannak az egészségre. Az áfonya, a lazac, a fodros kel és az acai mag csak néhány példa azok közül, melyek elnyerték a superfood címkét.

Azonban nincs meghatározott kritériuma annak, hogy mi minősül superfoodnak és mi nem, valamint nincs külön kategóriájuk, sokkal inkább egy marketing kifejezés azon élelmiszerekre, melyek jótékony hatással vannak a szervezetre.

how-superfoods-healhome

Ezen alapanyagok nagy dózisban tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat, melyek segítenek a betegségek megelőzésében, hogy hosszabb, tartalmasabb és egészségesebb életet élhessünk. A vitaminok és ásványi anyagok mellett sok superfood tartalmaz antioxidánsokat, melyekről úgy gondolják, hogy a rák megelőzésében is szerepet játszanak.

A szuperélelmiszerek összetevői és egészségre gyakorolt hatásai elvitathatatlanok, így csempésszünk belőlük jó sokat az étrendünkbe, abból baj nem lehet. Alább kiemeltünk egy párat közülük, de a listát nagyon hosszan lehetne még folytatni.

Áfonya

Az áfonya szinte minden superfood lista élén szerepel, mivel tele van vitaminokkal és rosttal, de ugyanez igaz számos bogyósra, mint az eperre és a vörösáfonyára is.

basket-of-blueberries

Kivi

A kivinek szintén nagyon magas a vitamintartalma, főleg C vitaminban gazdag, valamint antioxidánsokban. A kivi valószínű azért is tartozik a szuperélelmiszerek közé, mert számos más gyümölcshöz képest sokkal több tápanyagot tartalmaz.

1bcaegpqq1k2ql45iuiu_iseatingkiwiweb

Magvak, diófélék

Ásványi anyag tartalmuk meglehetősen magas, úgy, ahogy az egészséges zsírtartalmuk is. A hátulütőjük viszont az, hogy nagyon magas a kalóriatartalmuk.

smoke-nuts-in-electric-smoker

Kelkáposzta

Nagy a hype a fodros kel körül az utóbbi időben, hiszen tele van A, C és K vitaminokkal, valamint rosttal, kálciummal és más ásványi anyagokkal, ami szintén elmondható számos sötét, leveles zöld társáról is, mint például a brokkoliról, a spenótról és a mángoldról.

different-types-kale

Lazac, szardínia, makréla

Ezek a halak omega-3 zsírsavakban gazdagok, melyekről úgy gondolják, hogy csökkentik a szívbetegségek, valamint a stroke kockázatát.

17718baked-salmon17

Felhasznált forrás: http://www.livescience.com

Zöld smoothie

Helyettesíthetsz vele egy kisebb étkezést, fogyaszthatod tízóraira, uzsonnára, nassolni való helyett vagy ha egyszerűen úgy tartja kedved. Öt perc alatt elkészül, eltelít és bárhová magaddal viheted. Naná, hogy az egyik legnagyobb slágerről, a zöld turmixról van szó!

Mi is ez és miért jó?

Nevét onnan kapta, hogy kötelező alapanyaga egy adag leveles zöldség, melyet mindig igyekezz a szezonnak megfelelő hozzávalókból válogatni.
A zöld turmix áldása, hogy a szervezetünk által egyébként nehezen feldolgozható rostok feldarabolásával megkönnyítjük az emésztést és méregtelenítést. Nem mehetünk el szó nélkül a klorofil mellett, amit a zöld növényekben találunk: azonnal a véráramba kerülve felveszi a harcot a kórokozókkal szemben. Legjobb, ha felkelés után, lehetőleg frissen, éhgyomorra fogyasztod el. Így a reggeli fekete helyett is tökéletes, egész napra feltölt energiával, elindítja a testedet… és ez csak néhány a sok jó tulajdonsága közül. Minél több nyers ételt fogyasztasz, annál jobban megtisztul a szervezeted és a bőröd, a zöldségekben és gyümölcsökben található vitaminok pedig segítenek felvenni a harcot a betegségekkel szemben. Kezdetben tegyél bele több gyümölcsöt – így édesebb lesz – majd ahogy hozzászoksz, fokozatosan csökkentsd a mennyiségét.

3dbbaf9ab80d54bc627fd013ceff77f1

Mixeld a legjobbakat!

Zöldséget ízlésed szerint válassz! Az én kedvenceim a saláta, a spenót és a petrezselyem, mindhárom tele van fontos vitaminokkal. Előbbi serkenti a vörösvérsejtek képződését, szépíti a hajat és a bőrt, de még álmatlanság ellen is jó! A spenót rengeteg vasat tartalmaz, csökkenti a rák kockázatát, a szívpanaszokat és a vérnyomást, erősíti a csontokat. A petrezselyemnek többek között erős vízhajtó hatása van, gátolja az allergiás tüneteket, valamint csökkenti a szemed alatti karikákat is.
És mi a helyzet a gyümölcsökkel? Csak, hogy néhányat megemlítsünk.. A banán feltölt energiával, eltelít, magnéziumban és káliumban gazdag, megadja a turmix finom alapízét. A citrusfélékben rengeteg az antioxidáns, ami köztudottan segít megőrizni a bőröd fiatalságát, nem utolsó sorban pedig dúskál az A és C vitaminokban. A kivi tele van C, E és K vitaminnal, rézzel, magnéziummal és foszforral. Az alma méregtelenít és nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Az ananász tökéletes édességpótló és gyulladáscsökkentő. Kell ennél több?
Nem muszáj követni az interneten és a könyvekben, magazinokban található recepteket – én sem szoktam, mégis érzem a változást – , nyugodtan kotyvaszthatod kedved szerint a szmötyiket!

9531ed6839547dc85de0b042b076de36

Ne félj, legalább olyan finom, mint amennyire csúnya… ha nem még jobban!

A képek forrása: Pinterest

Te-a-boldogság (3. rész)

A teafilter feltalálása óta vita tárgya, hogy a filteres változatnak van-e előnye a szálas teához képest. A filter nyújtotta kényelemmel ugyan nehéz versenyezni, ám ha az ízről van szó, határozottan a szálas tea felé billen a mérleg nyelve. Nézzük meg alaposabban a különbségeket hat alapvető szempont (kényelem, frissesség és minőség, íz, ár, környezetvédelem, áztatás) alapján.

Szálas tea

A szálas tea elkészítése kicsit körülményesebb, mint a filteresé, de még így is nagyon egyszerű, és a végeredményt tekintve a különbség leírhatatlan.

Kényelem – Speciális felszerelés (például szűrőbetétes teáskanna) használatával a szálas tea könnyebben és gyorsabban elkészíthető, a levelek pedig egyszerűen eltávolíthatóak.

Frissesség és minőség – Az ép levél felülete kevésbé sérülékeny, mint a teafilter morzsaléka vagy a CTC-teák levelei, ezért megfelelő tárolás mellett tovább friss marad.

Íz – A szálas tea egész levelekből, illetve nagyobb levéldarabokból áll, így magában őrzi az összetett, teljes ízélményt adó, aromás olajokat.

Ár – Tévhit, hogy a szálas tea drága. Egy csésze teához csak nagyon kevés kell belőle. Egyes teákat, például az oolongot, többször is le lehet forrázni, így egy csésze ital elkészítése máris olcsóbb.

Környezetvédelmi szempontok – A szálas tea biológiai úton újrahasznosul, gyorsan lebomlik a talajban, ezért kiválóan komposztálható.

Áztatás – A szálas tea lassan engedi a vízbe az ízanyagokat. Mivel az erejét nem egyszerre adja ki magából, a későbbi áztatásokhoz is marad még benne aroma.

feda295bfc1e97a440b47b6b65d01464

Teafilter

A teafiltert a véletlennek köszönhetjük. Thomas Sullivan New York-i teakereskedő 1908-ban kis selyemzacskókban küldte ügyfeleinek a teamintákat. Arra számított, hogy vásárlói áztatás előtt majd kiveszik a tasakokból a leveleket, ám a vevők ehelyett a kis zacskókban forrázták le a kapott árut, és annyira meg voltak elégedve a végeredménnyel, hogy a teákat később is így kérték.

Kényelem – A teafilter kényelmes, hiszen előre kimért adagokat vásárolunk, és nincs szükségünk szűrőre, teáskannára vagy szűrős edényre.

Frissesség és minőség – A filtereket legtöbbször alacsony minőségű, porrá tört fekete teával töltik meg. A megnövelt felszín miatt ugyan gyorsabban kioldódik belőlük az ízanyag, de – bármilyen gondosan is tároljuk – a minőségük is rohamosan romlik. A feketetea-filterbe feldolgozott egyes levelek alkalmatlanok lennének szálas teaként való értékesítésre.

Íz – A feldolgozás során a filterbe töltött, apróra őrölt tealevelek sokat veszítenek esszenciális olajaikból és aromáikból. Ezért a filteres teák íze kevésbé komplex, mint szálas társaiké. Áztatáskor több tannin szabadul fel, így előfordulhat, hogy keserű, fanyar ízű italt kapunk.

Ár – Egy doboz filteres tea viszonylag olcsó, ám a csészénként számolt ára hasonló a szálas teához. Különösen, ha figyelembe vesszük, hogy egyes leveles teákat többször is le lehet forrázni, a filtert viszont csak egyszer. A lejárati ideje is rövidebb.

Környezetvédelmi szempontok – Bizonyos teafilterek teljesen lebomlanak, a többségük azonban olyan apró műanyagdarabkákat tartalmaz, amelyek évekig egyben maradnak a komposztban. Érdemes polipropilén-mentes teafiltert választani.

Áztatás – A teafiltert még teáskanna nélkül is könnyű áztatni, ugyanakkor a teaszemcsék szűk helyre szorulnak be, pedig igazán jó teát akkor kapnánk, ha szabadon kavaroghatnának. Lehet kapni szögletes és kerek tasakokat is, ám ezekben kevés hely marad az áztatáshoz. A piramis alakú teafiltert úgy alakították ki, hogy könnyebben kisimuljanak a levelek.

e471ac474d8751ca82848ef0a8753bd8

Kóstoljunk úgy, mint a profik!

A profi teakóstolók és keverékkészítők naponta több száz teát tesztelnek. Többévnyi gyakorlással tökéletesítették a szaglásukat és az ízlelésüket, és tudják, mely tulajdonságok kívánatosak és melyek nem. Ezeket az erényeket és hibákat felmérő minősítési procedúrát nevezik “cuppingnak”. A standard eljárásrend a következő: egy teáskanál levelet leforráznak 125 ml vízzel, majd 5 percig áztatják. A profi kóstolókészlet két eleme a kóstolóedény és a kis, fedeles, füles csésze, peremén kis vájattal, amelyen le lehet szűrni a leveleket.

2fe42821c510f179601b68efb157320b

Mire lesz szükségünk az otthoni kóstoláshoz?

  • 1 tk. tealevél fejenként (például zöld, oolong és fekete tea) vagy egy három teafajtából álló, például Darjeeling kóstolósor
  • Fedeles teáskanna vagy teáscsésze
  • Mandula vagy tökmag a kóstolások között, a szájpadlás semlegesítéséhez
  • Ne viseljünk parfümöt teakóstolás közben, mert az megtévesztheti szaglásunkat az aromák elkülönítésekor!
  • A kóstolás során mind az öt érzékszervünket használjuk!

1. Vizsgáljuk meg a teát szárazon, és figyeljük meg a levelek színét, alakját, illatát. Adagonként 175 ml megfelelő hőmérsékletű vízzel öntsük fel, és hagyjuk ázni a teatípusok áztatási idejének megfelelően.

2. Vegyük le a fedőt, és hajoljunk közel a levelekhez. Hallgassuk a vízzel feltöltődő levelek finom, pattogó hangját.

3. A tea ízét is meghatározó illatok teljes gazdagságát úgy tapasztalhatjuk meg, hogy az áztatás végén leemeljük a fedőt, és az orrunkhoz tartjuk a teát. Ekkorra már az illóolajok is kezdenek párologni a forrázatból.

4. Szűrjük át a teát a kóstolócsészékbe, majd vizsgáljuk meg alaposan a nedves leveleket és szívjuk be az illatukat.

5. Nézzük meg alaposan a tea színét. Szívjuk be az illatát, majd kortyoljunk egyet, így az ízek a nyelv összes ízérző receptorához eljutnak. Figyeljük meg, milyennek érezzük a teát; ez a tea “szájérzete”.

A profi kóstolóknak nem az élvezet a fontos. Mi azonban kellemesen tölthetjük az időt, ha különböző teák ízvilágával és jellegzetességeivel ismerkedünk otthonunkban.

Tartalmi forrás: Liu Tong: A kínai tea és Linda Gaylard: Nagy Teakönyv

A képek forrása: Pinterest

 

 

Ezekkel helyettesítsd a tejet, ha allergiás vagy rá!

A tejfehérje allergiát és a tejcukor-érzékenységet sokszor összetévesztik, pedig a kettő nem ugyanaz, csupán egy közös pontjuk van: a tejtermékek. A laktóz-intoleranciában szenvedők számára megoldást kínálnak a laktózmentes termékek, viszont aki allergiás rá annak még sovány vigaszt sem nyújtanak.

Mi is az a tejfehérje allergia?

Tejfehérje allergiában szenvednek azok, akiknél a következő tejfehérjék allergiás reakciót váltanak ki:

  • kazein
  • alfa-laktalbumin
  • béta-laktoglobulin.

Akkor beszélünk tejallergiáról, ha a szervezet allergénként észleli az előbb felsorolt komponenseket, és erre kóros immunválaszt ad. Ez az immunválasz igen széles skálán terjed, a legjellemzőbb a hasmenés, puffadás, hasi görcsök, hányinger, de előfordulhat hányás, kiütések, bőrpír, fulladás, asztma, de nagyon súlyos esetben anafilaxiás roham is.

növényi tej

A kialakulásban szerepet játszik az örökletesség, ha a szülők allergiában szenvednek, akkor nagyobb a valószínűsége, hogy a gyermek is fog. További hajlamosító tényező, ha a baba túl korán találkozik állati eredetű tejjel. A tejallergia gyermekeknél a leggyakoribb, szerencsére 90%-uk ki is növi 3 éves korra, így a felnőtt tejérzékenyek száma már elég elenyésző.

Milyen étrendet kövessünk?

A tejfehérje-allergiások étrendjében nincsenek kibúvók, szigorú tejmentes étrend a javasolt. Ki kell vonni az étkezésekből a tejet és annak felhasználásával készült ételeket, más alternatívákban kell gondolkoznunk.

Mivel helyettesíthetjük az állati eredetű tejet?

Szerencsére már egyre több növényi alapú tej-jellegű készítményeket találunk a boltok polcain, és annak ellenére, hogy ízük nem hasonlít a tehéntejre, mégis jó alternatívaként szolgálnak. Nem kell lemondani a tejszínes mártással készült tésztákról vagy a főzelékekről, mert jól helyettesíthetjük a szükséges tejtermékeket mandula-, rizs-, kókusz-, és zabitalokkal, illetve növényi tejszínekkel. Beszerzésük sem bonyolult, kaphatóak bioboltokban, szupermarketekben, de még egyes drogériákban is.

növényi_tej

Jó pár éve én is a tejallergiások táborát gyarapítom, ezért saját tapasztalataim alapján összeszedtem néhány példát, hogy véleményem szerint melyik növényi alternatíva melyik étellel vagy itallal harmonizál a leginkább.

  •  Zabtej: néhányan eleve tej nélkül, vízzel készítik a palacsinta tésztáját, viszont zabtejjel még finomabb, mint tehéntejjel.
  • Rizstej: ez az a természetes növényi ital, amely általában a leginkább harmonizál az ételek ízével, függetlenül attól, hogy az sós vagy édes. Tökéletes főzelékekhez, tejbegrízhez, gabonapehelyhez vagy krémlevesekhez.
  • Kókusztej: turmixokhoz, smoothie-khoz ajánlanám a leginkább, mert jól harmonizál az édeskés gyümölcsök ízével.
  •  Rizstejszín: tökéletes mártásokhoz, amivel kicsit feldobhatjuk az egy kis majonéz. Azonban nem mindegy milyennel, mert a legtöbb majonéz tartalmaz tejet, az Univer márkájú viszont nem!
  • Kókusztejszín: elég markáns a kókusztejszín íze, ezért inkább süteményekhez, különösen kókuszos sütikhez tudnám ajánlani, sem mint mártásokhoz.

Ahogy a mondás tartja, minden pótolható. Különösen igaz ez az állati eredetű tejtermékekre, mert a növényi alternatívákkal tökéletesen kiválthatjuk, így nem kell lemondanunk kedvenc ételeinkről vagy italainkról.

A képek forrása: saladmenu.com, pixabay.com

Te-a-boldogság (2. rész)

A világon az összes tea ugyanahhoz a fajhoz tartozó növényből készül. Minden teát egyedi eljárás szerint gyártanak, és az ebből adódó sajátos tulajdonságaik határozzák meg az erősségüket és az ízüket. A teának hat fő típusa van, ismerjük meg ezeket egy kicsit közelebbről!

1. Zöld tea

A zöld tea a legrégebbi kínai teafajta. Ez a fajta nem megy át erjesztésen, így megtartja a tea eredeti ízét, melyet az egyszerűség és az elegancia jellemez. A zöld tea egy kis tavaszi hajtás, amely a téli pihenőidőszakot követően bőségesen tartalmaz tápanyagokat és olajokat. A zöld tea rövid ideig, maximum 6-8 hónapig tárolható. Levele különböző alakú lehet: lapos, tű alakú, csigaszerűen felpöndörödött, gombóccá  gyúrt vagy finoman csavart. A zöld tea készítésekor nem ajánlatos túl forró vizet használni: 80 celsius fok a legjobb.

3ee8b33e38f6cc0bd48a114c559c4c72

2. Fehér tea

A fehér tea enyhén erjesztett fajta, megmunkálása hosszú ideig, 2-3 napig is eltarthat, pedig az összes teafajtát tekintve ez a legkevésbé feldolgozott. Szinte csak leheletnyi oxidáción esik át, majd alacsony hőfokon szárítják, osztályozzák, majd még egyszer szárítják. A fehér teának számos típusa van, ezt a fajta teát tartják a legegészségesebbnek, hiszen immunerősítő antioxidánsokat – például a hajtásokban koncentráltan jelen lévő katechineket és polifenolokat tartalmaz.

white_tea

3. Oolong tea

Az oolong teát zöld teának is nevezik. Elkészítése során a zöld tea befejező eljárását ugyanúgy alkalmazzák, mint a fekete tea erjesztő eljárását, úgyhogy az oolong tea a zöld tea és a fekete tea között valahol félúton álló, félig erjesztett teaváltozat. Az oolong tea küllemében is egyesíti a zöld és a fekete tea tulajdonságait: zöldes leveleivel és azok karmazsinszínű széleivel. Íze erős és testes, úgyhogy többször kifőzhető.

oolong_tea

4. Fekete tea

A fekete tea egyfajta erjesztett tea, amely a zöld teából készül, miután azt elkeverték, meggyúrták, erjesztették, megszárították és egyéb eljárásoknak alávetették. Míg a zöld tea megtartja a levelek enyhe és friss ízét, addig az erjesztett fekete tea erősebb és teltebb ízt eredményez. Jelenleg fekete teából termelnek és fogyasztanak a legtöbbet. A világ feketetea-termésének nagy részét filteres teaként értékesítik.

black tea

5. Puer tea

Utófermentált tea, amelyet a puer tea készítés helyéről, Kína Jünnan tartománybeli Pu’er városáról neveztek el. A puer tea a fogyni vágyók között is igen népszerű, mert probiotikus tulajdonságokkal rendelkező mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek segítik az emésztést. A leveleket a feldolgozás végén gőzölik, majd különféle formákra préselik és több évig érlelik. Két fajtája létezik: a seng (nyers), amelyet természetes módon hagynak érni és alakulni, valamint a su (érett). Ez utóbbi gyorsított fermentációs eljáráson esik át.

puer

6. Sárga tea

Sárga teát mindössze Kína néhány vidékén állítanak elő. Mivel nagyon kis mennyiség készül, illetve kerül belőle piacra, viszonylag ritka. A sárga tea a levél speciális eljárással elért, enyhén sárga színéről kapta a nevét. Friss és finom aroma jellemzi. A sárga tea két közismert fajtája a hunani Junshan ezüst tű és a sichuani Mengdi sárga hajtás.

sárga

+1. Maccsa tea, a csodaital

Ezt az immár ezer éve fogyasztott zöld teát “a teák eszpresszójának” is nevezik, erőteljes nyers ízei és frissítő hatása miatt. A maccsa portea a kínai Szung-dinasztia idejéből származik, amikor még porított teát használtak. A maccsa rendkívül jellegzetes, neonzöld színét a szedés előtti hetek mesterséges árnyékolásának köszönheti, amelynek hatására fokozódik a klorofill termelődése. A levélrügyeket leszedik, gőzölik, szárítják, majd a levélnyelet és erezet eltávolítása után maccsaőrlőbe teszik és finom porrá őrlik. (30 gramm maccsa tea megőrlése akár egy óráig is eltarthat.) A maccsa koffeintartalma magas, számos antioxidánst (EGCG, L-teanin) tartalmaz. A középkori Japánban a szamuráj harcosok maccsa teával készültek a csatára. A maccsából három minőségi kategóriát különböztetünk meg: a legkiválóbb maccsákból a koicsa (sűrű, erős tea) készíthető; a szélesebb körben elérhető maccsákat a minden napi fogyasztásra alkalmas, hígabb, gyengébb tea, az uszucsa készítésére használják; a harmadik a cukrászati kategóriába sorolt maccsa, amely a leggyengébb minőségű, de ideális kulináris (macaron, sütemények, fagylaltok) felhasználásra.

Ha gyors energialöketre vágyunk, akkor verjünk fel egy csészényit ebből a habos teából:

  • 0,5-1 teáskanál uszucsa minőségű maccsatea-por
  • 120-175 ml 75 Celsius fokos víz
  1. Kanalazzuk a maccsaport egy tea- vagy müzlistálba, és adjunk hozzá egy kis forró vizet, majd verjük péppé.
  2. Adjuk hozzá a maradék vizet, majd gyorsan W vagy N alakzatban verjük tovább a keveréket, amíg a tea sima és habos nem lesz.

matcha

Szálas vagy filteres tea? Te tudsz úgy teát kóstolni, mint a profik? Ha nem, akkor ideje elsajátítanod az otthoni kóstolás alapjait. Tarts velem a következő teadélutánomon is!

Tartalmi forrás: Liu Tong: A kínai tea és Linda Gaylard: Nagy Teakönyv

A képek forrása: Pinterest

 

Turbózd fel a smoothie-dat ezekkel a hozzávalókkal!

Manapság nem lehet úgy felmenni valamelyik közösségi portálra, mondjuk az Instagram-ra vagy a Pinterest-re anélkül, hogy ne botlana az ember csodásan food stylingolt zöld trutyikba. Akarom mondani szmutyikba…

Feltételezem, annyi információ mindenkinél megvan, hogy a smoothie egy olyan turmixolt ital, amiben zöldségek és/vagy gyümölcsök alkotják az összetevők táborát. Jól van, idáig tiszta sor, az ember belehajigál mindenfélét a zizzentőbe és a végeredményt legurítja, hogy minél több vitamin juttasson be a szervezetébe.

ga9a9959

Ugyanakkor a neten fellelhető guszta smoothie-k készítői a szokásos répa, cékla, spenót, banán, kivi, stb. mellett olyan hozzávalókat is használnak, amiket olvasván nekem először a Lúdas Matyi egyik ikonikus mondata jutott eszembe: Béka mája tyúk epéje, kórság a pokolba méne.

Hiszen az embernek gőze nincs arról első olvasatra, hogy mi az a maca, vagy karob, pláne nem arról, hogy miért hasznosak. De pánikra semmi ok, összeszedtük ezeknek a hangzatos hozzávalóknak a szervezetre gyakorolt hatásait.

Maca por

A Maca egy gyökérzöldség, amely vadon nő az Andok lejtőin, és már évezredek óta élelmiszerként használják az őslakosok. A perui Maca gyökér rendszertanilag a retekkel tartozik egy családba. A Maca rendkívül gazdag tápanyagokban, valamint energetizálókban. Tudományos kutatások szerint kifejezetten gazdag aminosavakban, fitonutriensekben, esszenciális zsírsavakban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Gazdag forrása a kalciumnak, magnéziumnak, foszfornak, de található benne még jód, vas, mangán, réz, cink, szelén, B-vitaminok (tiamin, riboflavin, niacin, B6-vitamin, B12-vitamin), béta-karotin, C- és D-vitamin. Vitalizáló, szellemi teljesítményt fokozó, erőnlétjavító és potencianövelő szerként használják.

maca-powder

Karobpor

A karobot a szentjánoskenyérfa (Ceratonia siliqua) terméséből állítják elő. A karobpor a kakaóval ellentétben nem tartalmaz teobromint, amely egy, a koffeinhez hasonlóan serkentő hatású alkaloid, s amely előkelő helyet foglal el az allergiát és asztmát okozó élelmiszerek listáján. A karob emellett glutén- és laktózmentes, nem tartalmaz koleszterint és nátriumszegény. Antioxidáns hatású, védi a beleket az izgató anyagoktól, emellett gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és élelmi rostokban.

Carob powder

Búzafű

A búzafű lé tartalmazza az összes ismert ásványi anyagot amelyre a szervezetünknek szüksége van. Tökéletes fehérjeforrás: az összes esszenciális aminosavat a megfelelő arányban tartalmazza. A búzafű lé az egyik leggazdagabb A és C vitamin forrás. Egyenlő arányban gazdag E, F, K, és B vitaminokban. Jelentős a B17 (laetrile) tartalma, amely a tudós és kutató körökben elismert, hogy a normál sejtek befolyásolása nélkül rombolja szét a ráksejteket. Segít az emésztésben és a belső szervek működésében. Megsemmisíti a kórokozó baktériumokat és segít visszaállítani a hasznos baktériumok egyensúlyát a belekben, amely folyamat lényeges az egészséges immunrendszer érdekében.

shutterstock_359544017

Lenmagpehely

A lenmag a legjobb növényi forrása az Omega 3 és Omega 6 zsírsavaknak, amelyek elengedhetetlenek a szív normális működéséhez, de a csontok egészségéért, a vérnyomás kordában tartásáért is felelősek, ugyanakkor a pattanásokra is kiváló gyógymódot jelentenek. Dús vitaminforrás – rengeteg benne a B-komplex családba tartozó vitamin, az ásványi anyag és a nyomelem – úgy a vegetáriánusok számára, mint a lisztérzékenyeknek, ugyanis mindkettejük étrendjébe tökéletesen beleillik. Magas rosttartalmuk által a lenmagok segítik az emésztést, hozzájárulnak a méreganyagok kiszűréséhez a szervezetből, és orvosolják a székrekedést. Továbbá, hozzásegítik a szervezetet ahhoz, hogy több zsírt égessen le, azt pedig energiává alakítsa.

dt60569844-flaxseed

Chia mag

A Salvia hispanica sivatagi növény termése, ami Mexikóban és Délkelet-Amerikában őshonos. A chia mag gyógyító tulajdonságai leginkább magas omega-3 zsírsavtartalmának és kiegyensúlyozott omega-3-omega-6 zsírsav aránya. Ráadásul különösen gazdag alfa-linolénsavban, ami nagyszerűen támogatja a szív- és érrendszert. Képes elmulasztani a gyomorégést és nyugtatja a felfúvódott beleket.

Chia seed on a wooden spoon against burlap background

Kendermag

A kendermagban fellelhető fehérje a legmagasabb szinten hasznosítható növényi fehérjék közé tartozik. A kendermagból magas tápértékű olaj sajtolható ki, amely a növényvilágban a legnagyobb mennyiségben tartalmaz olyan, esszenciális zsírsavakat, amelyeket a test nem képes önmaga előállítani, a táplálkozás során kell felvenni. Ezek az esszenciális zsírsavak felelősek immunválaszunkért, és megtisztítják érrendszerünket a koleszterintől és a lerakódásoktól. Csökkenti a vérnyomást, támogatja fogyókúránk sikerét azáltal, hogy kitakarítja a felesleges zsírt a szervezetünkből, erősíti az immunrendszert, fokozza az agyműködést, növelve ezzel szellemi teljesítőképességünket.

o-hemp-seeds-facebook

Felhasznált forrás: http://www.gyogynovenysziget.hu; http://www.napfenyesetterem.hu; http://nepgyogyaszat.com; http://filantropikum.com; http://chia-mag.hu; http://www.kenderhaz.hu

Te-a-boldogság (1. rész)

Idén töltöm majd a harminckettőt. E szám hallatán többekben kapuzárási pánik alakulhat ki, pedig nem kellene, hogy így legyen. Én például sohasem éreztem magam annyinak, amennyi valójában voltam, inkább mindig fiatalabbnak. Számtalan lehetőségünk van arra, hogy szellemi- és fizikai állóképességünket szinten tartsuk, sőt mi több, fejlesszük!

…és nem kell szuperlatívuszokban gondolkodni. Ezek az apró „trükkök” mindig ott vannak körülöttünk, ha rászoktatjuk magunkat, a napi rutinunk részévé válhatnak. Számomra az egyik ilyen tipp, amellyel nem csak fizikailag, hanem akár szellemileg is felpezsdíthetem, vagy akár ellazíthatom magam – attól függően, hogy milyen hatást szeretnék elérni –, a teázás. Higgyétek el, a teázás sokkal több annál, mint hogy kiveszel egy teafiltert a dobozból és felöntöd forró vízzel… De ne siessünk ennyire előre, kezdjük az alapoknál!

171656c9d46c7fe2164c5c21535d2854

A tea a földi tisztaság szimbóluma. A tea eredete a történelem és a legendák ködébe vész, de kultusza Kínában például már négy-öt évezredes múltra tekint vissza, ám Európában csak a XVI. század végén vált ismertté.

A legenda szerint a tea hatását először Shen Nong, a kínai mezőgazdaság és gyógyfüves gyógyászat atyja fedezte fel. Shen Nong – hogy kiderítse, melyikük ehető és melyikük nem, illetve, hogy melyiküket lehet gyógyszerként használni – különböző növényeket kóstolt meg. Szerencsére Shen Nongnak átlátszó hasa volt, és így megfigyelhette az elfogyasztott növények reakcióit. Egy nap, egy nagyon hosszú vándorlástól elfáradva megszomjazott és egy fa alá leheveredve tüzet rakott, hogy vizet forraljon. Egyszer csak néhány falevél a tűzön álló edénybe pottyant, melynek vizét Shen Nong megitta és ezt nem csak édesnek és ízletesnek, de frissítőnek is találta. Kimerültsége egy csapásra eltűnt, úgyhogy az edényben lévő maradék vizet is örömmel fogyasztotta el.

Bár ma rengeteg fajta teát állítanak elő világszerte, mégis mindegyiket az örökzöld növény, a Camellia sinensis leveléből készítik.

9230dad42dd7c3227f040b0884dbca86

A Camellia sinensisnek két fő termesztett változata van. Az egyikből, a kínai teacserje (Camellia sinensis var. sinensis) leveleiből élénk, friss ízű és telt, malátás zamatú teákat egyaránt készíthetünk. A másik változatból, az asszámi teacserje (Camellia sinensis var. assamica) leveleiből lágy, zöld ízű vagy élénk, malátás teákat főznek. A Camellia sinensis meglehetősen termékeny növény, évente akár ötször is lehet szüretelni. A növény minden része fogyasztható, felhasználható.

A tea gyári feldolgozásának két fajtája létezik: a CTC-módszer (préselés – őrlés – sodrás) és az ortodox eljárás. A CTC-módszert az 1930-as években vezették be. Az alacsonyabb besorolású, nagy és vastag leveleket felaprítják, összetörik és összezúzzák, majd még oxidálódás előtt egyforma nagyságú, apró szemcsékké sodorják. A módszert kizárólag fekete teák gyártásánál használják, főként a tömegtermelésben. Ez az eljárás leginkább Srí Lankán, Kenyában és India egyes részein elterjedt, Kínában nem jellemző. Az ortodox stílusú tea teljesen vagy részben kézzel készül. Az a cél, hogy az egész levélből minél többet megőrizzenek.

Egy növény, sok tea. Tudtad, hogy a teának hat fő típusa van? És, hogy a középkori Japánban a szamuráj harcosok matcha (maccsa) teával készültek a csatára? Többek között ezekre az érdekességekre is kitérek majd a következő teadélutánom alkalmával. Várlak szeretettel!

Tartalmi forrás: Liu Tong: A Kínai Tea és Linda Gaylard: Nagy Tea Könyv

A képek forrása: Pinterest

 

5 olcsó és egészséges smoothie

Krémes, egészséges (hiszen gyümölcsből és zöldségből készül) és még finom is – ez a smoothie. Elkészítése olyannyira egyszerű, mint amennyire nagyszerű italt kapunk eredményül. Tökéletes választás a nap bármely szakaszában, egyszerre táplál és vitalizál.

Céklás smoothie

Ahhoz képest, hogy a cékla milyen egészséges zöldség, nem kap elég figyelmet. Vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben dúskál: tartalmaz A-, C-, B6-vitamint, vasat, káliumot és magnéziumot. Ezáltal javítja a vérkeringést, erősíti az immunrendszert, rákellenes és még a pattanásokkal is felveszi a küzdelmet méregtelenítő hatásánál fogva. A céklához turmixoljunk még egy almát, ami szintén számos pozitív hatással bír: többek között orvosolható vele a székrekedés és a hasmenés egyaránt, és csökkenti a vastagbélben kialakuló daganatok kockázatát.

Hozzávalók:

  • 1 cékla
  • 1 alma
  • 0,5 dl víz

1

Banános smoothie

Csak dobjunk be a turmixgépbe egy banánt, és öntsük fel 2 dl tehéntejjel, de rizs-, kókusz- vagy mandulatejjel szintén nagyon ízletes! A tej növényi alternatíváit tejfehérje- és laktózérzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják, kevesebb kalóriát tartalmaz, kalciummal és káliummal dúsított, valamint némelyikben omega-3 zsírsav is van. Ami a fő összetevőt, a banánt illeti, káliumban és magnéziumban gazdag, ebből kifolyólag védi a csontokat, hasmenés esetén pedig – mikor fennáll a dehidratáció esélye – segít pótolni az elvesztett káliumot. Szinte képtelenség az összes jótékony hatását egy bejegyzésbe sűríteni, de hogy még néhányat említsek: véd a gyomorsavtól, segíti a tápanyagok felszívódását, illetve nyugtató hatással van triptofántartalma miatt.

Hozzávalók:

  • 1 banán
  • 2 dl tej (akár növényi eredetű is)
  • csipet fahéj ízlés szerint

Fekete áfonyás smoothie

Régen a brit pilóták marokszámra ették a fekete áfonyát egy-egy bevetés előtt, mert úgy vélték, látásjavító tulajdonsággal bír. A fekete áfonya valóban segít megőrizni az éleslátást, akár időskorban is. Emellett szintén hatékony hasmenés, vesekő, fogínygyulladás ellen, illetve az immunrendszer erősítésére. Magas C- és A-vitamin tartalma mellett jelentős kalcium-, magnézium- és káliumforrás.
A fekete áfonya kissé fanyar ízét egy evőkanál mézzel lágyítsuk, illetve adjunk hozzá 2 dl tejet a krémes állagért.

Hozzávalók:

  • ½ csésze fekete áfonya
  • 1 evőkanál méz
  • 2 dl tej

smoothie

Zöld smoothie

Ez a smoothie egy igazi energiabomba, tökéletes választás reggelre, tele van A-, B-, E- és K- vitaminnal. Csökkenti a daganatos megbetegedések kialakulásának esélyét, a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, valamint segíti az emésztést.

Hozzávalók:

  • ½ avokádó
  • 1 alma
  • 1 kivi
  • 1 dl víz

Narancsos-gyömbéres smoothie

Gyömbért érdemes becsempészni az étrendünkbe, ugyanis nem csak az ételek ízére van jó hatással, de a szervezetünk működésére is. Erősíti az immunrendszert, nyugtatja a gyomrot, segíti az emésztést és természetes gyulladáscsökkentő. A narancs tovább fokozza az immunerősítő és gyulladáscsökkentő hatását, továbbá segíti a hasnyálmirigy működését. Az csak a bónusz, hogy ebben a smoothieban alig van kalória!

Hozzávalók:

  • 2 narancs
  • 2 cm gyömbér reszelve

4

Kép forrása: Pixabay.com, Google.com

7 trükk, amivel feldobhatod a zabkásád

Ki ne ismerné manapság a zabkását, ha máshol nem is, Instagramon  a menő ételfotók kapcsán egész biztosan belefutottunk már. Egészséges, finom és ideális hideg vagy meleg reggeli kapkodós napokon is, de lássuk miként dobhatnánk fel még jobban!

Forró víz, bele a kész ízesített zab és probléma megoldva – ez az SOS reggeli, nem feltétlenül diétás és természetesen számolnunk kell az adalékanyagokkal is, de valószínűleg még így is barátibb a kalóriabevitel, mint egy tál csokis-cukros müzli esetében. Profik aszalt gyümölcsökkel főzik fel, a variációk száma tényleg végtelen, mindenki a saját szájíze szerint variálhatja a gyümölcsöket és fűszereket. De ha kifogytál az ötletekből…

Főzd fel valami mással… mondjuk teával!

Egy gyümölcstea extra ízt is adhat a kásának és cukor nélkül édesítheted. A jázminos zöld teával még plusz antioxidánsokkal is tuningolhatod a reggelid!5959bb424773c78750860a59389d8673

Csonthéjasokat váltsd le magokra!

Dió és mandula helyett jöhet a chia vagy akár a szezám is, kevesebb kalória, ugyanaz az élvezet.89d863cb2eb22e46ba1d6bda57db352a

Keverd össze nyers tojásfehérjével!

Elsőre eléggé bizarrnak hangzik, viszont forró zabkásához keverve igazán könnyed, habos textúrát kap az egész. A plusz fehérjéről nem is beszélve!egg-white-oatmeal-recipe

Cottage cheese – mert nem csak édesen jó!

Na jó, ez talán még bizarrabb, mint az előző pont, viszont ha egy kellemesen krémes reggelire vágysz, igazán telitalálat lehet. Kis apróra vágott cukkinivel vagy reszelt répával máris egészen más ízeket kapsz, a sós reggeliket ideálisan pótolhatod vele.kar

Oatmeal latte

Kávérajongók figyelem! A küldetés a következő: tejben felfőzni, ízesíteni, hozzácsapni egy eszpresszót és élvezni a végeredményt. Ki tesztelné?70f8749d3f497ce580a96946a7664b63

Süsd meg!

Készítesz egy egyveleget két tojásból, 3 deci zab/mandula/kókusztejjel, kevés vajjal, egy teáskanálnyi vanília aromával, csipet sóval és ízlés szerint fahéjjal. Két bögre zabot nyakon öntesz vele, meglocsolod mézzel és egy kis pekándióval vagy rendes dióval megpakolod a tetejét. Édesszájúak rakhatnak bele extra barna cukrot vagy édesítőt, majd pedig addig sütjük, amíg kezd elválni a sütőformánk oldalától a tízórai nasink. A méz miatt délután már nem ajánlott nassolni belőle, de tízóraira büntetlenül falatozhatjuk.zab

A képek forrása: Pinterest

 

Gasztrofilmek, amelyeket mindenkinek látnia kell

Miután degeszre ettük magunkat a nagyi ebédjével és próbáljuk túlélni a carb coma-t, nincs is jobb egy borongós vasárnap délutánon, mint gasztrofilmeket nézni. Összeszedtük Nektek az INSIGHT kedvenceit!

Alapvetően onnantól nevezhetünk egy gasztrofilmet jónak, hogy miután megnéztük, a konyhában találjuk magunkat. Az másodlagos szempont, hogy csak az evéshez vagy esetleg a főzéshez is kedvet kaptunk, de jobb esetben már vadul szörfölünk a neten a különböző receptek után kutatva. Ez a lista az élvezeti érték alapján állt össze, a filmek szakmaiságába nem akarunk belemenni, hisz értelmetlen lenne és egyébként sem azért készültek.

A séf

Tudjuk-tudjuk, Twitter reklám, kiszámítható forgatókönyv, de kit érdekel? Szórakoztató, szívmelengető vígjáték, amely Carl Casper séf kalandját mutatja be a közösségi médiával és az étterem kritikusokkal, de persze mindeközben a magánéletét sem ártana rendbe tenni. Humoros, pörgős és persze kicsit romantikus vígjáték, amit nagy valószínűséggel nem csak egyszer fogunk megnézni. Aki már látta, ugye megkívánt utána egy Cubano szendvicset vagy egy kis fánkot?

Julie & Julia – Két nő, egy recept

Julia Child az amerikaiak Horváth Ilonája, legalábbis hozzá lehetne hasonlítani. A történet két szálon fut: Julie a megfásult hivatalnok, aki bloggerré avanzsált és Julia, az unatkozó háziasszony gasztronómiai kalandjait követhetjük végig az omlettől egészen egy kacsa kicsontozásáig. Ami alapvetően minden hasonló moziban az egyik konfliktust szinte kötelezően adja, az a magánélet háttérbe szorulása, hiszen főhőseink annyira rápörögnek a főzésre és olyan véresen komolyan veszik, hogy az alábbi filmek mindegyikében a magánéletük rámegy/mehetne. Julie mániákusan próbál megfelelni az általa lényegében kitalált Juliának, aki természetesen szerinte tökéletes, de mi láthatjuk, hogy messze nem volt az és a siker sem jött olyan könnyen, mint ahogy a lelkes rajongója gondolta. Mindenesetre minket olyannyira meggyőzött a film, hogy Julia Child könyve bizony már úton van hozzánk, hiszen egy ilyen alapművet bűn lenne kihagyni. Boeuf bourguignon-t valaki?

Az élet ízei

A francia vidék idilljét megzavarja az újonnan betelepült indiai család és az ő éttermük. Több szempontból is nagyon aktuális a film, egyrészt a beilleszkedés nehézségeit is láthatjuk és szembesülünk azzal, hogy milyen könnyen bedőlünk az előítéleteknek. Persze ennél szövevényesebb a sztori, hiszen egy Michelin csillag a tét. A romantikát a Csokoládé rendezője a garantálja, akinek ezt a filmet is köszönhetjük. A sznob francia konyha összecsap az indiai konyhaművészettel, főhősünk pedig a kapocs a két világ között, és természetesen erre a konfliktusra is a szerelem a gyógyír. Egy bájos és könnyed alkotás, lusta hétvégén a reggeli omlett mellé épp ideális.

Ízlések és pofonok

Főszerepben Cathrine Zeta-Jones a munkamániás forrófejű séf, akinek az élete tényleg csak a konyhában telik. Egy váratlan tragikus baleset után magához kell vennie az unokahúgát Zoet, és bármennyire is profi a tűzhely mellett, bizony rá kell döbbennie, hogy az emberi kapcsolatokban legalább ennyire esetlen. A helyzetet csak súlyosbítja, hogy megjelenik a konkurencia a munkahelyén is, egyre nagyobb a nyomás és egyre több helyen kellene helytállni, ez pedig egy maximalistának igazi rémálom. De ki tudja, talán pont a helyettesítő szakács lesz a kapocs közte és Zoe között? Miután megnéztük a filmet, azonnal pizzát akarunk sütni, olasz komolyzenét hallgatnánk és boroznánk közben egy jót – pár napig egészen biztosan romantikus hangulatban leszünk majd.

Én, a séf

Tipikusan francia vígjáték, a hagyományos konyha találkozik az új technológiákkal és elvárásokkal, egy sztár séf (Jean Reno) , aki már csak a munkáját végzi, de örömét nem leli benne, kénytelen lesz egy hihetetlenül lelkes és kreatív amatőrrel (Michael Youn)  együtt dolgozni. A film humoráról már azonnal felismerhetjük, hogy európai, hiszen hány amerikai moziban akartak gasztronómiai forradalmat kirobbantani egy idősek otthonában? Nagyjából a 20. perc körül sejthetjük a végkifejletet, de mégis minden percét élveztünk, egy igazán kedves történet.

Ha már egy-egy recept megihletett és egy kicsivel nagyobb lelkesedéssel mész a konyhába, már megérte megnézni ezeket a filmeket. Bármilyen szakácskönyvet  beszerezhetsz, ha teljesen kezdő vagy és nincs meg a kellő motiváció, akkor úgyis egy sarokban fog porosodni. Ezek a mozik pontosan arra jók, hogy többet olvassunk fűszerekről, nyissunk más nemzetek konyhái felé és ne csak a mosogatnivalót lássuk egy menüben, hanem rákapjunk az elkészítés örömére is. Nálam mindenesetre bevált, már vár Julia Child és a  Mastering the Art of French Cooking…  

 

Bűntudat-mentes pizzareceptek vacsorára

A bikinialak részben a konyhában készül, de ez nem jelenti azt, hogy az egészséges étkezésbe ne férne bele egy finom pizza időnként!

A pizza leginkább a magas szénhidráttartalmú tésztája miatt tiltólistás, a feltétekkel nincs gond, főleg ha te készíted az ételt és tudod is, hogy mit teszel rá. Elég tehát a fehérlisztből készült pizzatésztát lecserélni egy egészséges változatra, és máris nem kell bűnözésként megélned a fogyasztását!

Összegyűjtöttünk néhány egészséges és alacsony szénhidráttartalmú alternatívát a pizzatésztára, hogy a cikk elolvasása után már mehessetek is a konyhába kipróbálni őket!

1. Cukkini vagy karfiol

Első hallásra kicsit túlságosan is “zöldségesnek” tűnhet ez a recept, de a friss cukkiniből készült tészta könnyű, ropogós és bármelyik kedvenc feltéteddel elkészítheted. Ehhez 4 bögre reszelt cukkinit kell magas fokozaton hat percig mikrózni majd konyharuhába téve a zöldséget kinyomni belőle minél több nedvességet. Keverj hozzá egy tojást, fél csésze reszelt mozzarellát, 1/4 csésze reszelt parmezánt, 1 tk oregánót és ízlés szerint sót, borsot. A tésztát ezután formázd pizza alakúra egy sütőpapírral kibélelt tepsiben és süsd aranybarnára (magas hőfokon körülbelül 15 perc alatt). Ezután tegyél rá bármilyen feltétet és süsd további 15-20 percig!

1

Ugyanezzel a módszerrel akár karfiolból is készíthetsz alapot. Két és fél csésze reszelt karfiolt kell mikróznod, kifacsarnod és egy tojással, egy csésze mozzarellával és két evőkanál parmezánnal összekeverned. Ezt is ízesítsd sóval, borssal és süsd körülbelül 15 percig mielőtt jól megpakolod feltétekkel!

2

Ha ennyi zöldséges változat nem elég, ezen a linken találtok padlizsánból, répából, céklából, sőt, brokkoliból készült pizzatésztát is!

2. Margherita máshogy

Ha nem vittél még be elég fehérjét, ezért rádférne egy kis extra húsfogyasztás, esetleg mindig is tűnődtél, mi értelme a csak sajtot és paradicsomot tartalmazó margherita pizzának, ez az ötlet neked való! Íme, a margherita pizza – húsos alapon!

3

Egy egész pizza elkészítéséhez egy kiló darálthúst fűszerezz sóval, oregánóval, fokhagymával, borssal, pirospaprikával. Adj hozzá egy teáskanál worcestershire szószt (ha van otthon), két tojást és fél csésze reszelt parmezánt. A masszát lapítsd egy tepsibe, és süsd körülbelül 15 percig, vagy addig, amíg a hús már nem rózsaszínű. Ezután rétegezz rá paradicsomszószt, mozzarellát és paradicsom szeleteket, és süsd további öt-nyolc percig, hogy a sajt megpiruljon!

3. Lisztalternatívák

A harmadik opció, hogy lisztből készíted a tésztát, csak nem hagyományos fehérlisztből, hanem egy egészségesebb változatból. Ilyen lehet például a kókuszliszt, amiből 1/3 csészényit kell elkeverned 3 evőkanál olvasztott kókuszolajjal, 1 evőkanál kókusztejjel (vagy simával), 3 tojással, 1 tk bazsalikommal, 1 tk sütőporral, ízlés szerint oregánóval, fokhagymával, sóval és borssal. A keveréket egy centi vastagra kinyújtva 200 fokon süsd kb. 10 percig, majd jöhetnek a feltétek!

5

Ehhez hasonlóan használhatsz mandulalisztet is. Abból 1/2 csészényit keverj el 1/4 csésze mozzarellával, 1 tojással, fokhagymával, sóval, borssal. Ez a pizzaalap kivételesen a tűzhelyen készül: kevés olajon süsd a tésztát amíg az egyik oldala meg nem pirul, majd fordítsd meg – pont, mintha amerikai stílusú palacsintát készítenél. Ezután kerülhet rá a sonka, gomba, sajt és bármi más amit szeretnél, majd mehet is a sütőbe néhány percre!

6

Forrás: Sólyom Eszter / Fashionfave 

A képek és receptek forrása a Pinterest.

A legegyszerűbb karácsonyi kekszek

“A férfi szívéhez a gyomrán át vezet az út”, tartja a mondás, ám ha kedveseden kívül valaki másnak is egy kis kiegészítő meglepetést készítenél, akkor tökéletes megoldás lehet a gasztroajándék. Szaloncukrok, különleges lekvárok vagy kekszek nagyon is feldobhatják a karácsonyi csomagokat!

Két szempont rendkívül fontos: az eltarthatóság és a nehézségi fok. Abszolút kezdőként valószínűleg a kekszek lesznek a felsoroltak közül azok, amelyekbe bele is mernénk vágni, habár a lekvárfőzés maga nem nagy kihívás, inkább az előkészületek és a rendrakás jelent rengeteg munkát. A sütés kicsit szabadabb műfaj: mintás zacskókba, házikós dobozokba rejthetjük a finom falatokat, bármilyen formájúra szaggathatjuk őket, de még egyszerűbb és mutatósabb megoldás is talán a sütipecsét. Rá sem kell nyomnunk, hogy MADE WITH LOVE, az ajándékozottunk egyből tudni fogja, hogyha erre ennyi időt és energiát szántunk, akkor nagyon fontos lehet a számunkra. Lássunk három végtelenül könnyű receptet, amelyekkel elkápráztathatod még a családot a karácsonyfa alatt!

Mézeskalács keksz

A Nosalty oldalán bukkantam ízHUSZÁR receptjére, a végeredmény pedig egy nagyon téli, nagyon ropogós, nagyon egyszerű és nagyon finom keksz!

Hozzávalók / 6 adag

250 g finomliszt
90 g porcukor
2 ek méz
125 g vaj (hideg)
1 db tojás
1 ek mézeskalács fűszerkeverék
1 csipet só

Hogyan készül? A lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal, majd hozzáadjuk a porcukrot, a fűszerkeveréket, a tojást, a mézes és egy csipet sót, majd összegyúrjuk a tésztát. Miután összeállt, akkor fóliába csavarva fél órára a hűtőbe tesszük, hogy könnyebben dolgozhassunk vele. A tésztát fél centiméter vastagra nyújtjuk, majd a belisztezett pecséteket belenyomkodjuk. Egy megfelelő méretű pohár segítségével kiszaggatjuk a korongokat, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 185 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük.

f9ad46d22f7b099e1a190d270eb04344

Frida Kahlo narancsos keksze

Szintén nagyon egyszerűen elkészíthető, ám sokkal puhább, gyümölcsösebb végeredményt kapunk. Érdemes dobozokban ajándékozni, hiszen kevésbé dekoratív, mint egy mintás keksz, arról nem is beszélve, hogy nem szárad ki olyan könnyen.

Hozzávalók / 4 adag

40 dkg finomliszt
2 db tojássárgája
2 narancsból nyert narancshéj (bio)
1 narancsból nyert narancslé
20 dkg cukor
20 dkg vaj
1 tk sütőpor

Hogyan készül? A puha vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a narancsok reszelt héját, az egyik narancs levét, a tojássárgáját, és kikeverjük. Ezután hozzászitáljuk a lisztet és a sütőport, majd összedolgozzuk. Diónyinál picivel nagyobb darabokat szakítunk a tésztából, gombócot formázunk belőle, majd ellapogatjuk úgy, hogy kb. 1 cm vastag legyen. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 220 fokra előmelegített sütőben sütjük 5 percig. Utána mérsékeljük a hőt 180 fokra, és újabb 5-8 percig sütjük. Akkor jó, amikor még nem keményedett meg.nari

Ropogós csokis keksz csokidarabkákkal

Az amerikai filmekben a Mikulás mindig elégedetten majszolja a kikészített csokis kekszeket, aztán pedig leöblíti egy kis tejjel – nem csoda, hogy ekkora a pocakja, jól tartják a kisgyerekek. Garantáltan mindenkinél ekkora sikert fog aratni ez a csokis édesség, arról nem is beszélve, hogy fél óra alatt megvan!

Hozzávalók / 6 adag

200 g finomliszt
0.75 tk szódabikarbóna
0.5 tk só
125 g vaj
180 g cukor (kristály)
1 teáskanál vanília kivonat
1 db tojás
200 g étcsokoládé (magas kakaótartalmú)

Hogyan készül? A száraz hozzávalókat (lisztet, szódabikarbónát és sót) egy nagy tálban összekeverjük. A vajat a cukorral habosra keverjük robotgépben (legalább 3-4 percen keresztül), majd a vajas-cukros krémhez hozzáadjuk a tojást és a vaníliát. Végül a száraz hozzávalókat is beledolgozzuk. Fakanállal beleforgatjuk a csokidarabokat, hogy egyenletes tésztát kapjunk, majd fagyis kanállal ráadagoljuk a tepsire az egyforma méretű gombóckákat. A gombócok között hagyunk egy kis helyet, mert szépen el fognak terülni maguktól a kekszek. Amint kellemes barnás színt kapnak a kekszek, és a szélük sötétedni kezd, gyorsan kivesszük a sütőből, nehogy túlsüljenek. 170 fokon 14 perc alatt sültek meg.csok

Ti melyiket próbálnátok ki?

A receptek/képek forrása: Nosalty/Pinterest

Karácsony a konyhában: a legcukibb ünnepi desszertek

Habcsókból fenyőfa, pillecukorból rénszarvas válhat, ha a karácsonyi készülődést maratoni Pinterest-böngészés előzi meg. Mi elvégeztük helyettetek a “munkát”: íme, a legcukibb desszertek az ünnepekre!

Előkészületek

Elöljáróban jegyzem meg, hogy ez a válogatás a teljesség igénye nélkül, inspirációs céllal készült. A desszerteknek csak a hagyományostól eltérő díszítéséről fog szó esni – az alaphoz használhatjátok a nagyi receptes füzetében található kincseket, de egy internetes kereséssel is találtok megfelelőt.
A díszítéshez szükségetek lesz tortabevonó csokira, szórógyöngyökre, dekortollra (vagy otthon készült cukormázra), cukorbotra, ételszínezékre, pillecukorra, csokicseppekre… stb, úgyhogy ezekből érdemes ilyenkor betárazni, vagy időnként bővíteni a kollekciót egy-egy termékkel.

1. Variációk pillecukorra

Ezek az édes (szó szerint, és átvitt értelemben is) vendégváró falatok percek alatt elkészülnek. A rénszarvasos változathoz a pillecukrot tűzd hurkapálcára és mártsd olvasztott csokiba (figyelem: ne legyen forró a csoki, nehogy megolvassza a pillecukrot!), majd mielőtt szilárdra hűl a bevonat, állítsd bele a félbevágott sós perecet. A szem készülhet ehető gyöngyből vagy egy-egy pötty cukormázból, az orr pedig piros szórócukor. Teljes szilárdulás után kerüljön fel a masni is!
A második variációhoz a pillecukorba egy cukorbotot szúrunk, majd félig csokiba mártjuk, végül összetört cukorbot-szilánkokba hempergetjük, de kerülhet rá másmilyen díszítés, apróra vágott dió, mogyoró vagy kókuszreszelék is.

2. Édeset a sóssal

Az édes és sós ízek keverése igazi amerikai huncutság. Az óceánon túl nagy kedvenc a sós karamella és a juharszirupos-baconös palacsinta is – mindkettő megér egy misét. A különleges ízhatást az ünnepi asztalra csempészhetjük az alábbi ötlettel: mártsunk sós ropit csokiba (akár több rétegben), majd hempergessük színes cukorba, kókuszreszelékbe, tortadíszítő cukorkákba, apróra vágott magvakba és a többi. Az ízesítésnek csak a fantáziánk szab határt!

2

3. A kedvenc kekszed ünneplőben

Bármilyen hagyományos, jól bevált recept alapján készült kekszet kidekorálhatsz, ha félig fehér cukormázba mártod (tökéletes az a fajta, amivel a mézeskalácsot díszítjük), majd zöld és piros cukormázzal (vagy készen kapható dekortollal) magyallevelet és kis bogyókat festesz a fehér alapra. Bonyolultnak tűnik, pedig pár vonás és pötty az egész – egy fogpiszkáló a segítségedre lesz!

3

4. Ölelnivaló mackók

Egy maci (vagy mézeskalács-figura, a lényeg, hogy legyen keze-lába) alakú sütikiszúró kell hozzá, hogy a mézeskalács tündéri formát öltsön. A kép alapján egyértelmű, hogyan készül: tegyél a kiszúrt forma közepébe egy darab mandulát, és hajtsd rá a maci két kezét, mintha megölelné.

4

5. Karácsonyfa a süti közepén

Készíts el egy adag cookie-tésztát kedved szerint, majd süsd ki úgy, hogy a korongok közepébe a hüvelykujjaddal egy kis bemélyedést nyomtál. Ha túlságosan megkel, ezt a “benyomkodást” akkor is megismételheted, amikor forrón kiveszed a sütiket a sütőből. Miután kihűltek, a lyukba cukormázzal ragassz egy-egy csokicseppet, és a képen látható módon “díszítsd fel”!

5

6. Muffin kidekorálva

Ez a desszert valójában kettő keveréke: meg kell sütnöd a muffinokat és a mézeskalácsot is. A muffin tetejére valamilyen vajas krémet nyomj, és abba állítsd a kidíszített mézeskalácsokat. Ha van mini kiszúróformád, az tökéletes erre a célra – minél kisebb a keksz, annál kisebb a veszélye, hogy nem marad meg a helyén!

6

7. Fenyőfa habcsókból

A habcsók-alapot színezd zöldre, majd habzsákkal nyomj belőle három, egyre kisebb kupacot egymás tetejére. Némi gyakorlás kell ugyan a tökéletes fenyőfa-forma eléréséhez, de az eredmény nagyon édes! Sütés előtt apró szórócukorral hintsd be a halmokat, hogy igazi karácsonyfára hasonlítsanak!

7

Ez csak néhány ötlet a világháló végtelen kínálatából – remélhetőleg épp elég ahhoz, hogy karácsonyi lázba hozzon és inspiráljon mindenkit a készülődéshez.

Forrás: Sólyom Eszter / Fashionfave 

A képek forrása a Pinterest.

Cravings – főzés Chrissy Teigen-nel

Chrissy Teigen nevét hallva általában annyi ugrik be, hogy ő modell és John Legend felesége. Ez mind igaz is, de ennél sokkal több rejlik benne, ezt már gondolhattuk az Instagramját/Snapchatjét elnézve is, ez a könyv pedig csak alátámasztja sejtéseinket.

Egy végtelenül életvidám, pörgős, pozitív és humoros nőről beszélünk, s hiába barátnője Kim Kardashiannek, tűz és víz ők ketten. Teigen érti az iróniát és él is vele, nem épít magáról egy látszólag tökéletes képet: ha kell megmutatja a striáit, smink nélkül szelfizik, hiszen ő így is képes kiegyensúlyozott életet élni. A másik dolog, ami nagyon szimpatikussá teszi: az evés. Imád enni, imád főzni és ezeket sohasem tagadta. Pár hét után, mikor már a sokadik mennyei ételkompozícióról töltötte fel a videókat úgy döntöttem, muszáj megrendelnem a szakácskönyvét. Milyen jól tettem!1111111.gif

A fotókat elnézve azt gondolhatjuk teljességgel kizárt, hogy ebből a könyvből bármi használhatót el tudunk készíteni totálisan kezdőként. Nagy tévedés. Az idegen fűszerek és értelmezhetetlennek tűnő mértékegységek okozta első sokk elmúltával már bátrabban nézzük a szendvics recepteket, a kommentárokat olvasva pedig egészen elhisszük, hogy a főzés lehet tök jó buli is akár. Nem egy Horváth Ilona-féle klasszikus receptgyűjteményt kapunk, vannak olyan ételek, amelyeket egyrészt elkészítésük, másrészt az alapanyagok beszerezhetősége miatt legfeljebb egyszer, de inkább egyszer sem fogunk elkészíteni. Viszont azoknak, akik kisebb baráti összeröffenés vagy családi banzáj előtt keresnek egy különleges receptet, meleg szívvel tudom ajánlani, az elismerés garantáltan nem marad el.

cthaha

Lássunk két mindenki számára könnyen elkészíthető receptet!

Citromos-rukkolás Cacio e pepe

Bacon és citrom? Bármennyire is furán hangzik, tökéletes párosítás. 4 főre amit be kell szereznünk: 300 gr tészta, 120 gr apróra kockázott bacon, körülbelül 60 ml extra szűz olíva olaj, 4 nagy gerezd fokhagyma, egy teáskanál szárított chili (Kotányi malom tökéletes választás), 2 teáskanál frissen őrölt bors, 60 ml citromlé, nagyjából 150 gr  parmezán és 3 marék rukkola. A tésztát jó sós vízben (olaj nélkül!) al dentére főzzük  (a Barilla spagetti esetében ez nálam a forrástól számított 8 perc volt), majd egy bögre tésztavizet félreteszünk miután leszűrtük. Közben ropogósra sütjük a bacont egy serpenyőben, hozzáadjuk az olíva olajat, az apróra vágott fokhagymát, a borsot és körülbelül 1 perc után a citromlevet is. Ezt követően jön a lecsepegtetett tészta, aztán a parmezán és a maradék főzővíz, s legvégül a friss rukkola. Miután a rukkoláink kicsit megfonnyadtak készen is vagyunk, ízlés szerint még tehetünk rá sajtot, extra borsot vagy akár chilit is. Vigyázat, rettentően eteti magát!

King’s Hawaiian BLPTS

Bacon Lettuce Pineapple Tomato Sandwich. Slider buns, azaz a mini édes hamburgerzsemlék jelenthetik az egyedüli fejfájást ebben a receptben, én nem akartam semmivel sem helyettesíteni, így magam készítettem el őket e recept alapján. 8 kis szendvicshez 2 szelet ananászra lesz szükségünk, 8 zsemlére, kis vajra, majonézre, saláta levelekre, vékonyra szelt hagymára (szerintem lila hagymával az igazi), paradicsomra és 8 szelet baconre. Az ananászokat addig grillezzük (serpenyőben is sikeres lesz a mutatvány), amíg aranyszínűre nem sülnek. A bacont viszont sütőben, nagyjából 190 fokon 12-15 perc alatt ropogósra sütjük. A félbevágott zsemlék mindkét felét a még meleg serpenyőben vajon megpirítjuk, ezután az alsó felét majonézzel megkenjük, erre következik a saláta, majd a paradicsom, a bacon, a hagyma, az ananász és a zsemle teteje. Fogpiszkálóval érdemes összetűzni, úgy nehezebben esik szét. Igazi ízbomba!

Akik kedvet kaptak a főzőcskézéshez, azok megvásárolhatják a könyvet az Amazonon. Interneten is rengeteg recept megtalálható, de a Cravings önmagában olvasmányként is megállja a helyét a reggeli magazinok helyett, érdemes befektetni rá. A legjobb hír pedig, hogy már készül a második rész is, amiből már pár fotó napvilágot látott:

Jó étvágyat!

joetv

A képek forrása: Chrissy Teigen / giphy / Pavelcze Kata

Elindult az INSIGHT magazin!

Végre eljött ez a nap is: hosszú hetek munkája és sok év tapasztalata ért be, néhányunk kis titkon dédelgetett álma vált valóra az INSIGHT magazinnal. Igaz, hogy újnak és kezdőnek számítunk, de ennek ellenére tele vagyunk lelkesedéssel, jobbnál-jobb ötletekkel és talán mások számára is hasznos vagy jóleső gondolatokkal.

3

Miért kövess minket?

Egy olyan oldalt szerettünk volna létrehozni, ami a jelenből próbálja kihozni a maximumot, ami olyan embereknek szól, akik nem más életére vágynak, hanem a sajátjukat élik és próbálják jobbá tenni. Ehhez nyújtanánk segítséget a cikkeinkkel, adnánk inspirációt a képeinkkel vagy egyszerűen csak jókedvre derítenénk Titeket a posztjainkkal. A hétköznapi/különleges outfitektől kezdve, a mindennapi problémákon át egészen a kezdő konyhatündérek gasztronómiai kalandozásáig mindent megtalálhattok, ami benneteket foglalkoztat és érdekelhet.

Az első írásainkat már olvashatjátok az oldalon, mától pedig naponta publikáljuk a friss cikkeket. Fogadjátok őket szeretettel, mi is azzal írtuk őket!

Az INSIGHT csapata

#Mutimiteszel: az Instagram legtrendibb ételei

Az Instagram íratlan szabálya, hogy amit nem osztasz meg, az meg sem történt. Különösen igaz ez mindarra, ami az asztalunkra kerül – nézzük is, mik a legtrendibb kaják kedvenc fotómegosztónkon!

A #mutimiteszel a magyar felhasználók egyik kedvenc hashtagje, több mint 520 000 fotót tageltek már vele, a szám pedig napról napra nő. Ha böngészünk egy kicsit ezek között a képek között, bizonyos hasonlóságokat vélhetünk felfedezni. Íme, a legsikeresebb, “leginstagramolhatóbb” ételek – fogadjunk, Te is posztoltál már ilyet legalább egyszer!

Reggeli kávé

Ha szigorúan nézzük, folyadékról van szó, de talán belefér ebbe a kategóriába. A reggeli kávézáshoz egyfajta életérzés párosul. Amíg van egy korty is a csészédben, addig lélekben készülhetsz a napra, és már a frissen főzött ital illata biztosíték, hogy perceken belül jobban érzed majd magad… Egy kávé fotójával valójában ezt a boldogságot akarjuk megosztani, nem? A latte art, vagy egy csinos papírpohár még jobb!  #mutimitiszol

#Brunch

Ha már az életérzésnél tartunk… Egy barátnőkkel töltött villásreggeli az, amit igazán megéri lefotózni (legalábbis több, mint nyolcmillió megosztott kép erre utal). Munka előtt nem ajánljuk, de a hétvégéken a palacsintát/omlettet Mimosa koktéllal öblítsétek le, mert úgy az igazi!

Fánkok minden mennyiségben

Van valami abban a kerek, olajban sült csodában, amitől nemcsak istenien finom, de olyan fotogén is, hogy muszáj megörökíteni. Vagy talán az lehet a dologban, hogy ha már ennyi kalóriát viszünk be, legalább néhány lájkot szerezzünk érte? Így vagy úgy, én sosem fogok dupla kattintás nélkül átgörgetni egy fánkról készült fotón…

3

Hello, macaron!

Ti emlékeztek, mikor lett a kis francia édesség ennyire… divatos? Egyszer csak megjelentek, és meghódították a világot – és azóta nincs Instagram fotó, amit ne tennének még vonzóbbá.

Csalónapok kajái

Egy nagy adag édességet vagy egy XXXL-es pizzát mindig szívesen látnak a követőid. És ha már “csalónap”, akkor csináld nagyban: minél kihívóbb és feltűnőbb, annál jobb. Mert Kate Mossnak baromira nem volt igaza abban, hogy “Semmi sem olyan jó, mint a soványság érzete.” A nutellás-epres palacsinta jobb. Az extra baconös hamburger jobb. A három gombóc fagyi jobb… és még sorolhatnám. #cheatday

Zabkása, gyümölcstál és a többiek

Hogy ellensúlyozzam kicsit az előző kihágásokat: az egészséges kaja is lehet trendi. Ha van időd egy fél órát szöszmötölni reggel a konyhában egy művészien elrendezett acai bowl vagy egy proteines bögrés palacsinta tökéletesítésével, akkor hajrá – a közösségi oldalon is meglesz az eredménye! #eatclean

Ételőrületek

Időről időre előáll valaki egy ötlettel, amiből aztán világraszóló mánia és divat lesz. Ilyen volt annak idején a “cronut”, azaz a croissant és a donut keveréke (emlékeztek a rémtörténetekre, hogy emberek hány órákat álltak sorban egy darabért?!), néhány hónapja pedig a New York-i The Bagel Store által készített szivárványszínű bagelek lepték el az Instagramot. (És a Facebookot. És a Weheartitot. És a Pinterestet.) Hasonlóan felkapott és látványos ételcsoda a “Freakshake” is. A kép alapján láthatjátok, hogy találó az elnevezés, és bár eszméletlen finomnak tűnik, bevallom, azt sem tudom, hogy kezdenék neki az elfogyasztásának. Ez már inkább műalkotás, mint étel, nem?

Valószínűleg van annak oka, hogy ugyan a nagyi húslevesét és csirkepaprikását épp annyira szeretjük, ha nem jobban, mint a fánkot, az mégsem kerül fel az Instagramra. Bár biztos vagyok benne, hogy van olyan tehetséges fotós, aki azt is ugyanolyan csábítóan és esztétikusan tudná megörökíteni!

Forrás: Sólyom Eszter / Fashionfave

Újra itt vannak a Starbucks piros poharai!

November 10-én „hivatalosan” is megkezdődött a karácsonyi szezon: megjelentek a Starbucks ünnepi piros poharai a túlárazott, de ellenállhatatlan karácsonyi kávékülönlegességekkel együtt.

Az idei piros papírpoharak azonban semmiben sem hasonlítanak a tavalyi designra, ami a világ legabszurdabb közfelháborodását keltette 2015-ben. Ha most értetlenkedve ráncolod a szemöldököd (hogy mégis, milyen botrányt okozhat egy papírpohár), megértünk. Tavaly a Starbucks a szokásos, karácsonyi mintás poharaktól merőben eltérőt adott ki: sima, két tónusú pirosat, amelyen semmiféle ünnepi motívum nem volt. A kávézólánc ezt a befogadás és egyenlőség jelének szánta, hogy vallástól függetlenül bárki élvezhesse a keresztény ünnepet megelőző időszakot és, természetesen, a finom italokat.

1

De hogyan lett ebből közfelháborodás? Nos, néhány amerikai szélsőséges keresztény teljesen félreértette a célzást, és a Starbucks papírpoharakat a kereszténység ellen indított támadásnak vélte. Egyesek szerint a lépés nem volt más, mint a karácsony elleni háború, és azzal próbálta bojkottálni a kávézóláncot, hogy a baristáknak azt mondta, „Boldog karácsonyt!” a neve – ezzel a rendszert kijátszva kényszerítették a személyzetet, hogy ráírják az ünnepi köszöntést a pohárra.

2

Ugye, hogy őrület? Nem csak szerintetek: a felháborodást nem értők sokan a #JustACup (azaz #CsakEgyPohár) hashtaget használták, hogy rámutassanak, milyen értelmetlen is ez a vita, a kreatívabbak pedig magára a pohárra írva/rajzolva fejezték ki érzéseiket és természetesen a mémgyár is beindult:

Nem hinnénk, hogy a Starbucks komoly veszteségeket szenvedett néhány túlérzékeny vallási fanatikus miatt, sőt – egyenesen imádták, erre utal a helyzet abszurditását kifigurázó, idei poharakat megelőző reklám is.

És hogy milyenek az idei poharak? Már ti is biztos láttátok a különböző közösségi médiákon vagy az üzletekben, hogy a vállalat kihasználta, hogy sokan tiszta vászonként kezelték a piros felületet és saját karácsonyi poharat alkottak. Idén ugyanis hat különböző ünnepi pohár érhető el, amik mind tavalyi vásárlók alkotásai alapján készültek. Ezeken többek között havas tájat, karácsonyi égősort, rénszarvast, cukorbotot és karácsonyfadíszeket láthatunk.

7

Azonban ha azt hiszitek, hogy egy papírpohár évezredenként egyszer okozhat botrányt, nagyobbat nem is tévedhetnétek: a Starbucks megint feldühítette az amerikai vásárlók egy kis, ám a Twitteren annál hangosabb részét azzal, hogy limitált kiadású, zöld papírpoharakat adott ki az Egyesült Államokban november elején. A zöld poharak Shogo Ota művész alkotását viselik, amely egy egyetlen vonallal rajzolt összefonodó embercsoportot ábrázol. A cég ezzel az amerikai elnöki választásokat megelőző megosztó, ellentétekkel teli időszakban az egységet, a közösséget próbálta szimbolizálni – az USA azonban nem kért belőle. Sokan politikai agymosásnak, liberális propagandának bélyegezték az egyébként kedves gesztust.

8

Mit gondoltok, van bármi értelme egy olyan lényegtelen dolog miatt vitázni, mint egy papírpohár? És ha már itt tartunk, melyik tetszik jobban – a tavalyi ombre stílus, vagy az új, igazán ünnepi darabok?