Isteni finom és tejmentes mézes krémes

A mézes krémes régóta nagy népszerűségnek örvend a különböző ízek tökéletes harmóniájának köszönhetően. Nehéz ellenállni ennek a házi, főzött krémmel készült, mézes süteménynek, és nem is kell, még akkor sem ha tejallergiás vagy laktózérzékeny vagy, csak olvasd tovább a következő receptet.

Hozzávalók

A lapokhoz:

  • 45 dkg finomliszt
  • 15 dkg porcukor
  • fél kk szódabikarbóna
  • 4 ek olvasztott méz
  • 1 db tojás
  • 4 ek növényi tej (rizstej, kókusztej, zabtej stb.)
  • 3 ek sertészsír

egg-944495_1920

A töltelékhez:

  • 5 dl növényi tej
  • 100 g búzadara
  • 25 dkg  Liga tejmentes sütőmargarin
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 20 dkg porcukor
  • 1 db tojássárgája
  • 25 dkg baracklekvár

A csokimázhoz:

  • 25 dkg étcsokoládé
  • 10 dkg Liga margarin

Elkészítése

Első lépésként keverjük össze a lisztet, porcukrot és szódabikarbónát, adjuk hozzá a mézet, tojást, zsírt, növényi tejet, majd gyúrjuk tésztává.

A tésztát osszuk négyfelé, vastagon lisztezett deszkán nyújtsuk ki, majd külön-külön enyhén margarinnal kikent tepsiben süssük meg. A sütő legyen 200°-ra előmelegítve, és süssük addig, amíg el nem érjük a zsemleszínt.

Következő lépésként forraljuk fel a növényi tejet és lassan adagoljuk hozzá a búzadarát. Ha kihűlt a keverék, akkor adjuk hozzá a vaníliás cukorral, cukorral, illetve tojássárgájával habosra kevert margarint. A tölteléket osszuk ketté.

Az első lapot kenjük meg a töltelék felével, a másodikat lekvárral, a harmadik lapot a töltelék másik felével, a legfelső lapot pedig csokimázzal vonjuk be.

Érdemes előre elkészíteni a süteményt, hogy legyen ideje körülbelül 1-2 napot állni a hűtőben, hogy a tésztája igazán puha legyen.

Kép forrása: Pixabay.com, femina.hu

Reklámok

Tejmentes csokitorta laktózérzékenyeknek és tejallergiásoknak

A csokitorta egy klasszikus süteménynek számít, bármilyen alkalomra tökéletes választás, legyen szó szülinapról vagy egy átlagos hétvégi családi ebédről. Sajnos a tejallergiások és a laktózérzékenyek számára ez az édesség a hagyományos formába véve tabunak számít, hiszen tömérdek laktózt és tejfehérjét tartalmaz. Azonban létezik megoldás a tejtermékeket nem tolerálók számára is egy tejmentes recept révén!

Hozzávalók

A tortalaphoz:

  • 2,5 dl víz
  • 5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 23 dkg finomliszt
  • 25 dkg porcukor
  • 13 dkg Liga laktózmentes sütőmargarin
  • 2 db tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 tk sütőpor
  • 0.5 tk szódabikarbóna
  • csipet só

csokitorta..

A krémhez

  • 2 csomag Dr. Oetker csokoládés pudingpor
  • 10 evőkanál cukor és kb 8 dl rizstej a pudinghoz
  • 2 tábla étcsokoládé

Elkészítés

1. A vizet felforraljuk, belekeverjük a 10 dkg cukrot és a kakaóport, majd hagyjuk kihűlni.

2. A margarint kikeverjük 15 dkg cukorral, vaníliás cukorral és a két tojással.

3. A kimért liszthez hozzáadjuk a sütőport, szódabikarbónát és a sót.

4. A tojásos-vajas masszához hozzáöntjük a kakaós vizet, majd hozzáadagoljuk a lisztet, figyelve arra, hogy a tészta csomómentes legyen.

csokitorta

5. Az így kapott tésztát kétfelé osztjuk, és külön-külön a kivajazott tortaformába adagoljuk.

6. Előmelegített sütőben megsütjük, majd hagyjuk hűlni a formában egy 10 percet.

7. A krémhez elkészítjük a csokis pudingot, majd belekeverjük az előtte vízgőz felett olvasztott étcsokoládét. Az így kapott krémmel megkenjük a két lap közötti, illetve a külső részt.

8. A tortát ízlés szerint gyümölcsökkel díszíthetjük.

Képek forrása: Pixabay.com

 

Sportszelet – finoman és tejmentesen!

A sportszelet igazi kedvencnek számít gyerekek és felnőttek körében is, a gyorsan és könnyen elkészíthető vendégváró édességek közé tartozik, és nem utolsósorban a hozzávalók költsége is alacsony. A hagyományos receptek többsége tartalmaz tejtermékeket, azonban a következő nem, ami azt jelenti, hogy laktózérzékenyek és tejfehérje-allergiások is bátran fogyaszthatják az alábbi recept alapján elkészült sütiket.

Hozzávalók

A tésztához:

  • 50 dkg darált keksz
  • 15 dkg Liga laktózmentes sütőmargarin
  • 2 dl növényi tej (rizstej, kókusztej, zabtej stb.)
  • 20 dkg porcukor
  • 4 ek cukrozatlan kakaópor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • rum aroma ízlés szerint
  • 2 ek frissen lefőtt kávé
  • 1 ek barack- vagy eperlekvár

A tetejére:

  • kb két tábla (18 dkg) étcsokoládé
  • 1 ek margarin

sportszelet.

Elkészítés

  1. Elkészítése roppant egyszerű, a margarint, növényi tejet és a cukrot addig melegítjük, amíg homogén, folyékony állapotba kerülnek.
  2. A darált kekszet elkeverjük a kakaóporral és vaníliás cukorral.
  3. A kakaóval és cukorral elkevert kekszhez öntjük a vajas keveréket, majd hozzáadjuk a rum aromát, kávét és a lekvárt. Összegyúrjuk és egy tányérra vagy tepsibe nyomkodjuk.
  4. A tetejére szánt étcsokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, hozzáadunk egy evőkanálnyi margarint, majd a massza tetejére tesszük.
  5. 1-2 órára tegyük be a hűtőbe, hogy megdermedjen, majd felszeletelhetjük.

A képek forrása: femcafe.hu, maciamalnasban.blogspot.hu

Egyszerű bögrés sütemények az ünnepekre

A karácsony nem csak a szeretet ünnepe, hanem a nagy lakomáké is, mindenki sürög-forog a konyhában. Ilyenkor különösen próbálunk finomabbnál finomabb ételeket készíteni, hogy lenyűgözzük a család apraja-nagyját, miközben versenyt futunk az idővel, hiszen karácsony környékén a tennivalók hatványozódni kezdenek. Azonban a desszerten spórolhatunk időt, a következő bögrés sütemények amennyire gyorsan elkészíthetőek, annyira finomak is.

Mákos bögrés

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 10 dkg margarin
  • 1 bögre cukor
  • 1 bögre darált mák
  • 1 bögre liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 kávéskanál fahéj
  • 1 bögre langyos tej

A hozzávalókat összekeverjük, sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, majd megsütjük. A tetejére ízlés szerint kenhetünk lekvárt, olvasztott csokoládét, vagy egyszerűen porcukorral is megszórhatjuk.

Poppy-Seed-Cake-e1344368985218

 

Hókocka

Tésztához:

  • 1,5 bögre liszt
  • fél csomag sütőpor
  • 1 egész tojás
  • 1 tojásfehérje
  • 3 evőkanál porcukor
  • 7 dkg margarin
  • kevés tej

Krémhez:

  • 2,5 bögre tej
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 vaníliás pudingpor
  • 1 evőkanál cukor
  • 25 dkg margarin
  • 1 bögre porcukor
  • 1 tojássárgája
  • 2 csomag vaníliás cukor

A tésztához elkeverjük a lisztet, sütőport, porcukrot, margarint, egy tojást és tojásfehérjét, majd egy kevés tejet öntünk hozzá kis adagokban az optimális állag eléréséhez. Az így kapott masszából 3 lapot sütünk. A krémhez összekeverjük a tejet, lisztet és a vaníliás pudingport, ezt sűrűre főzzük. Majd külön tálban margarint, porcukrot, tojássárgáját és vaníliás cukrot keverünk ki. A két krémet hidegen összekeverjük, a lapokat megkenjük, és a tetejét vastagon porcukrozzuk.

Diós-csokihabos sütemény

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 14 dkg vaj
  • 2 bögre liszt
  • 1 bögre porcukor
  • pici só
  • 3 tojássárgája

A csokihabhoz:

  • 4 tojásfehérje
  • 1 bögre porcukor
  • 2 bögre darált dió
  • 18 dkg reszelt étcsoki

A vajat a liszttel elmorzsoljuk, és gyorsan összedolgozzuk a többi hozzávalóval. Letakarva fél órára hűtőbe tesszük. A tojásfehérjét keményre felverjük, majd a vége felé beleszórjuk a darált diót és a reszelt csokoládét. Egy közepes méretű tepsit kivajazunk, majd a tésztát belesimítjuk, rákenjük a diós-csokis habot. Előmelegített sütőben kb. 170 °C-on, légkeverésesnél 155 °C-on nagyjából 50 perc alatt megsütjük.

Joghurtos szelet

Hozzávalók:

  • 1 db tojás
  • 1 és háromnegyed bögre cukor
  • 1,5 bögre joghurt
  • 1 és háromnegyed bögre liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • meggy- vagy barackbefőtt

Az befőtt kivételével az egészet összekeverjük, és vajazott, lisztezett tepsibe öntjük. A tetejére meggyet vagy bármilyen gyümölcsbefőttet szórunk. Sütőben 180 °C-on (hőlégkeveréses sütőben 160 °C), 30-35 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, vaníliás porcukorral megszórjuk.

Diós kevert

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 4 tojás
  • 2 bögre porcukor
  • 10 evőkanál víz
  • 1 és háromnegyed bögre liszt
  • 1 sütőpor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 bögre darált dió

A krémhez:

  • 1,5 bögre kristálycukor
  • fél dl víz
  • 4 dkg kakaó
  • 15 dkg vaj

A tojássárgáját a porcukorral és 3 kanál vízzel habosra keverjük, majd még 7 kanál vizet apránként hozzáadunk. A liszttel elkeverjük a sütőport, hozzákeverjük a masszához, majd a vaníliát és a reszelt citromhéjat, a darált diót, végül a keményre felvert tojásfehérjét. Vajazott, lisztezett formában vagy tepsiben megsütjük. A kristálycukrot felforraljuk a vízzel, majd közben beleszórjuk a kakaót, kissé lehűtjük, majd kikavarjuk a vajjal. Az így kapott krémmel megkenjük a tészta tetejét.

Képek forrása: Pinterest.com

Kis karácsony, fitt karácsony – Diétás karácsonyi receptek

Halászlé, töltött káposzta, rántott hal, diós- és mákos bejgli, forralt bor, mézeskalács, töltött húsok, és apró sütemények tömkelege jellemzi az általános karácsonyi menüt az otthonokban. Egy olyan hedonistának, mint én, ez a menüsor zene füleimnek, de azt nekem is be kell látnom, hogy a mértékletességnek és az egészséges(ebb) életmódnak ebben az ünnepi időszakban is nagy szerepe van.

Imádok jóízűeket enni, és biztos vagyok benne, hogy vagyunk még így egy páran, de a nagy lakomák utáni teltségérzet, “kajakóma”, és esetleges puffadás nagyon kellemetlen tud lenni, főleg, ha vendégségben vagyunk. Alakunk fitten tartásának, és a kalóriaszegény étkezés testre gyakorolt pozitív hatásainak fontosságát azonban érdemes figyelembe vennünk ilyenkor is. Főleg, hogy a karácsonyi időszakban jelentősen megnövekszik a lánykérések száma… Nem kell lemondanod a jóízű, laktató karácsonyi étkezésekről, csak a hozzávalók minőségén változtass egy kicsit! Vendégvárásnál és vendégségben is egyaránt sikert arathatsz az alábbi receptekkel.

Almaleves (Egy adag cukorral készítve: 231 kcal, 8,5 g fehérje, 3 g zsír, 29,3 szénhidrát)

Hozzávalók:

  • 320 g alma
  • 200 ml sovány tej
  • 30 g diétás pudingpor
  • citrom
  • fahéj
  • szegfűszeg
  • édesítőszer

Egy liter hideg vízbe tedd bele a fahéjat, szegfűszeget, citromhéjat (legegyszerűbb, ha mindezeket egy kis fűszerzacskóba teszed és úgy rakod a vízbe), és egy kis citromlevet. Tedd bele a meghámozott, szeletekre vágott almát is, édesítőszerrel édesítsd. Mikor forrni kezd, csillapítsd a tüzet, és a tejjel kikevert pudingporral sűrítsd be a levest. Ha kell, kissé sózz utána. Melegen és kihűtve is fogyasztható.

photo

Kelbimbó krémleves (Egy adag: 131 kcal, 5,2 g fehérje, 8,5 g zsír, 7,5 g szénhidrát)

Hozzávalók:

  • 320 g kelbimbó
  • 10 g főzőmargarin
  • 15 g liszt
  • 80 ml tejszín (vagy tej)
  • petrezselyemzöld
  • lestyán

2,5 l csontlében tedd fel a megmosott kelbimbókat főni. Ha kész, a levest turmixgéppel turmixold össze, és tejjel, tejszínnel dúsítsd. Feltétként levesgyöngyöt adhatsz hozzá.

dav

Almás fasírt (Egy adag: 209 kcal, 22 g fehérje, 11 g zsír, 4 g szénhidrát)

Hozzávalók:

  • 400 g darált, sovány sertéshús
  • 200 g alma
  • 10 g olaj
  • 1 tojás
  • petrezselyemzöld
  • szerecsendió
  • borsikafű

Az almákat hámozd meg, és egyet kivéve mindet reszeld le. A darált húst dolgozd össze a reszelt almával, a fűszerekkel és a tojással. Egy vékony teflontepsit vékonyan kenj ki margarinnal, majd a massza felét terítsd bele. Erre tedd rá a maradék almát leszeletelve, majd a maradék hússal fedd be. Tegyél rá alufóliát, és sütőben süsd meg. A sütés befejezte előtt 10 percre vedd le majd a fóliát, hogy szépen megpirulhasson. Aszalt szilvával is készítheted.

meatballs02

Sárgarépás túrókrém (Egy adag: 65 kcal, 6,6 g fehérje, 1,6 g zsír, 6,1 g szénhidrát)

Hozzávalók:

  • 120 g félzsíros tehéntúró
  • 40 g reszelt sárgarépa
  • 20 g búzacsíra
  • 40 ml kefír

A hozzávalókat alaposan dolgozd össze, és már tálalhatod is!

phpThumb_generated_thumbnail

 

Tonhal aszalt szilvával (Egy adag: 224 kcal, 19 g fehérje, 9 g zsír, 17 g szénhidrát)

Hozzávalók:

  • 600 g tonhal (vagy busa)
  • 2 dl csontlé
  • 10 g főzőmargarin
  • 100 g aszalt szilva
  • 120 g sovány tejföl
  • citromlé
  • bazsalikom
  • kakukkfű

A felengedett, szeletekre vágott halat sózd, és egy citrom levével kend be. Egy óra állás után tegyél minden szeletre egy-két szem szilvát, göngyöld fel, és hústűvel tűzd meg. Tedd margarinnal kikent tűzálló tálba, de elkészítheted zsiradék nélkül, teflon tepsiben is. Ez esetben kevés olvasztott margarinnal kend meg a húsok tetejét. A tekercseket szórd meg a fűszerekkel, a maradék szilvát halmozd mellé. A csontlevet keverd össze a tejföllel, citromhéjjal ízesítsd, és locsold meg vele a halat. A tálat fedd le alufóliával, és sütőben süsd kb. 40 percig.

hellohal-karacsony

Diétás túrós kuglóf (100 g tápértéke: 186 kcal, 12 g szénhidrát, 11 g fehérje, 10 g zsír)

Hozzávalók:

  • 25 dkg Dia Wellness -50% CH liszt
  • 25 dkg zsírszegény, krém állagú túró
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 8 dkg Dia Wellness negyedannyi édesítő
  • 2 dkg vaníliás eritrit
  • 2 tojás
  • 2,5 dl kókusztej
  • 1 kezeletlen citrom reszelt héja és leve
  • 1 tk. (5 g) sütőpor (1 dkg szódabikarbónával helyettesíthető)

A túrót a tojásokkal kikeverjük, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a citrom levét. A száraz hozzávalókat összekeverjük, és a túrókrémhez adjuk. A kókusztejet apránként hozzákeverve sima masszává keverjük. A kuglóftésztát egyenletesen eloszlatjuk a formában (lehetőleg szilikonos sütőformát használjunk, mert azt nem szükséges kikennünk vajjal és liszttel), majd 180 fokos sütőben kb. 50-55 perc alatt készre sütjük. Eritrit porcukorral meghintve tálaljuk.

8ae1855b32a4233faa3ba2bfbc82ba27

Lekváros linzer zabpehelylisztből (100 g tápértéke: 184 kcal, 12 g szénhidrát, 6,3 fehérje, 3 g zsír)

Hozzávalók (10 db megtöltött linzerhez):

  • 10 dkg hideg kókuszzsír
  • 10 dkg zabpehelyliszt
  • 5 dkg zsírtalanított kókuszliszt
  • 3 dkg búzasikér
  • 2 dkg Dia Wellness negyedannyi édesítő
  • 1 dkg vaníliás eritrit
  • 1 tojás
  • 1 csipet himalája só
  • 1 ek hidegvíz
  • 10×5 g (50 g) cukormentes baracklekvár (vagy más ízű, cukormentes lekvár) az összeragasztáshoz

A hideg kókuszzsírt az édesítőszerekkel, a sóval és a tojással habosra keverjük. Hozzáadjuk a sikérrel elkevert liszteket, a vizet, és egy cipóvá összegyúrjuk. Fél centi vékonyra kinyújtjuk, majd páros számú tésztakorongot szúrunk ki belőle. Minden második tésztakorong közepét lyukasszuk ki. A kiszúrás után fennmaradt tésztát gyúrjuk össze, és ismét szúrjuk ki a korongokat. Ezt addig ismételjük, amíg el nem fogy a tésztánk. A tésztakorongokat rakjuk sütőpapírral kibélelt tepsibe, és előmelegített, 200 fokos sütőben 6-8 perc alatt süssük készre. Ha kihűlt, kenjük meg lekvárral és ragasszuk össze.

527b09ef4d20ef5924129164df452f73

Kellemes és nyugodalmas karácsonyi készülődést kíván az INSIGHT csapata!

Képek forrása: Pinterest, Google

 

 

Karácsonyi vendégváró sós sütemények

Karácsonykor jönnek-mennek a rokonok, barátok, akiket mindannyian szeretnénk levenni a lábukról. A klasszikus karácsonyi ételek mellett, mint a halászlé vagy  a töltött káposzta, érdemes vendégváró falatokkal is készülni. Ezekkel a sós sütemény receptekkel nem lőhetsz mellé, bővítsd ezzel az 5 süteménnyel idén a választékot.

Sajtos kosárkák

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg margarin
  • 1 tojás
  • csipet só
  • kevés sajtkrém

A töltelékhez:

  • 300 g sajtkrém
  • 15 dkg túró
  • fehér bors
  • 5 dkg reszelt sajt

A tésztához valókat összegyúrjuk, majd kivajazzuk a muffin sütőformát és kibéleljük azokat a tésztával. Előmelegített sütőben közepes hőfokon világosra sütjük. A kisütött kosárkákat megtöltjük a sajtkrémből, túróból, sóból, fehér borsból és a reszelt sajtból kikevert töltelékkel. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal. A végeredmény nem csak mutatós, de finom is!

s

Mogyorós rúd

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 2 dl tejföl
  • 1 evőkanál só
  • 25 dkg margarin
  • darált mogyoró

A tetejére:

  • 1 tojás
  • apróra vágott mogyoró

A hozzávalókat gyorsan összegyúrjuk, és 2 órára a hűtőszekrénybe tesszük pihentetni. Ezután fél centiméter vastagságúra kinyújtjuk. A tetejét tojássárgájával megkenjük, apróra vágott mogyoróval megszórjuk, és derelyevágóval csíkokra vágjuk. Előmelegített sütőben megsütjük.

Kolbászos batyu

Hozzávalók:

  • 30 dkg finomliszt
  • 12,5 dkg margarin
  • 1 tojás
  • 1 kávéskanálnyi só

A töltelékhez:

  • 20 dkg füstölt kolbász
  • 10 dkg reszelt sajt

A tetejére:

  • 1 tojás
  • köménymag (ízlés szerint)

A tésztához valókat összegyúrjuk, cipót formálunk belőle, és hűtőszekrényben legalább egy órát pihentetjük. Ezután 2-3 mm vastagra nyújtjuk, és háromszögeket vágunk ki belőle. A kolbászt karikákra szeljük, a sajtot lereszeljük. Minden háromszögre kolbászkarikákat és reszelt sajtot teszünk, és a csücskeit összehajtva batyut formálunk. A tetejét tojással megkenjük, köménnyel megszórjuk és forró sütőben 200 °C-on aranysárgára sütjük.

A klasszikus sajtos pogácsa

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 15 dkg reszelt trappista sajt
  • 2 dkg élesztő
  • 1 dl tej
  • 1,5 dl tejföl
  • 10 dkg margarin
  • 2 tojás
  • 1 evőkanál só

A tetejére:

  • 1 tojás
  • 10 dkg reszelt trappista sajt

Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, a megszitált liszt közepében egy fészket készítünk, beletesszük a felfutott élesztőt, margarint, 1 tojássárgáját, sót, tejfölt és a reszelt sajt felét. Az egészet jól összedolgozzuk, majd langyos helyen 20-25 percig pihentetjük. Utána még egyszer átgyúrjuk és ismét pihentetjük, majd lisztezett nyújtódeszkán 1 ujjnyira kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval vagy feles pohárral kiszaggatjuk. Kivajazott tepsibe helyezzük, tetejét egy felvert tojással megkenjük és a maradék reszelt sajttal megszórjuk. Középmeleg sütőben megsütjük.

2

Szezámmagos háromszögek

Hozzávalók:

  • 80 dkg liszt
  • 1 evőkanál só
  • kevés őrölt fekete bors
  • 1,5 dl olaj
  • kevés fokhagymakrém
  • 5 dl tej
  • 5 dkg élesztő
  • 1 mokkáskanál cukor

A krémhez és díszítéshez:

  • 25 dkg margarin
  • 4 tojássárgája
  • 1 evőkanál tejföl
  • szezámmag

A hozzávalókból a cukorral megszórt langyos tejben felfuttatott élesztővel puha tésztát gyúrunk. Amíg a tésztát kelesztjük elkészítjük a krémet. A 3 tojássárgáját a margarinnal és kevés sóval kikeverjük. Ezután a tésztát 4 cipóra osztjuk és egyenként a tepsi nagyságára nyújtjuk. Az így kapott lapokat egyenként megkenjük krémmel, majd feltekerjük és háromszögekre felvagdossuk. Tepsibe rakjuk, fél órán át így kelesztjük. Sütés előtt a tetejét megkenjük 1 kanál tejföl és 1 tojássárgája keverékével, és ízlés szerint megszórjuk szezámmaggal. Előmelegített sütőbe tolva, aranysárga színűre sütjük.

Képek forrása: Pinterest.com

Diétás, 20 perces mennyei vacsora

A már-már bibliámmá avanzsált Cravings című szakácskönyv ismét egy olyan egyszerű, ám nagyszerű ételt tett hozzá az életemhez, amely pillanatok alatt a család és a barátok egyik kedvencévé vált. Olcsó, gyors és istenien szaftos csirkemell, amit diétázók is bűntudat nélkül fogyaszthatnak akár vacsorára is!

A karácsony előtti “adjuk le előre azokat a kilókat, amelyeket akkor felszedünk” mozgalomból én sem maradhattam ki természetesen, de valahogy a diéta szó hallatán egyből a monoton tonhalsaláták és agyon aszott natúr csirkemellek jutottam eszembe. Fellapoztam a kedvenc szakácskönyvem, és egy igazi gyöngyszemre leltem: Cobb salad with honey mustard ranch dressing. Ha 3 szóval kellene jellemeznem akkor azt mondanám, gyors, változatos és isteni! A dresszinget nem készítettem el, csak a húst egy kis zöldsalátával és török répasalátával.

Hozzávalók a húshoz 2 főre:

  • olíva olaj
  • 1,5 tk őrölt pirospaprika, ha van füstölt
  • 1 tk só
  • 3/4 tk őrölt kömény
  • 1/4 tk kakukkfű
  • 1/4 tk feketebors
  • 1/4 tk Cayenne bors
  • 2 fél / 1 nagy egész bőr nélküli csirkemell
  • 1 doboz morzsolt kukorica (lehetőleg édes)

A hozzávalókat összekeverjük és jól beleforgatjuk a két fél csirkemellet. Tepsibe tesszük, mellé öntjük a doboz lecsepegtetett és átmosott kukoricát, majd pedig előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük. Érdemes alá sütőpapírt tenni vagy szilikon sütőlapot.

Ha megsült, várunk egy kicsit amíg picit kihűl, majd pedig felvágjuk, tetszőleges salátára fektetjük, megszórjuk a fantasztikusra sült kukoricával és így, egyéb köret nélkül is fogyasztható. Akinek valami krémesség hiányzik, annak ajánlom ezt a répasalátát, szintén nem nagy kunszt, viszont annál finomabb! Egy török kolléganőmtől kaptam a receptet, biztosan többféle verzió is létezik belőle, ám nálam ez az, ami bevált.

Répasaláta hozzávalók 2 főre:

  • 0,5 kg sárgarépa
  • 1 light görög joghurt
  • olíva olaj / kókuszolaj
  • só és bors ízlés szerint
  • 2-3 gerezd fokhagyma, ízlés szerint szintén

A legapróbb lyukú reszelőn lereszeljük a répát és bő olíva olajon elkezdjük sütni egy serpenyőben. Amikor már összeesett és egészen világos sárgás színt kapott, akkor levesszük a tűzről, és még  forrón hozzáreszeljük a fokhagymákat, ízesítjük sóval és borssal, majd pedig hagyjuk teljesen kihűlni. A görög joghurtot tovább lehet ízesíteni borssal esetleg fokhagyma granulátummal, ha nem érezzük a répát elég intenzívnek -ami nem árt, mert a joghurt sokat tompít az ízeken – majd pedig a hideg zöldséget összekeverjük a görög joghurttal. Frissen is fogyasztható, de egy éjszaka a hűtőben csodákat művel vele! Kellemesen édes, krémes, mégis jellegzetes ízű kiegészítője lehet bármilyen húsételnek.

A képek forrása: Pavelcze Kata, Pinterest

A hús receptjét megtaláljátok Chrissy Teigen: Cravings című szakácskönyvében az eredeti dresszinggel és salátával!

BBQ queen – tippek és receptek a tökéletes kerti partyra

A férfiak már a grillezés gondolatától teljes eksztázisba kerülnek: csak a faszén és a pácolt húsok lebegnek a szemeik előtt, minden másról megfeledkeznek, hiszen A Lényeget ők csinálják, számukra minden egyéb dolog csak felesleges sallang. Bezzeg nekünk, nőknek…

Férfiszemmel egyszerűbben fest egy kerti sütögetés: köretnek jó a kenyér, csak barbecue szósz legyen és számukra az élet szép,  két papírtányérral és egy doboz sörrel már kimaxolták a maguk részét a történetben. Viszont miért ne tehetnénk kicsit különlegesebbé ezt az alkalmat pár egyszerű dekorációval, egyedi tálalással, hogy a női szakasz is teljesen komfortosan csacsoghasson egy esztétikus környezetben?8de0fd596255a6bcb1fa28d1d39b8a22

Papír helyett bambusz

Le a műanyag és papírtányérokkal! Természetesen a legjobb, ha rendes tányérból ehetünk, csak egy nagyobb vendégsereg után kevés olyan mazochista akad, aki bevállalja önként és dalolva a mosogatást. Akire ez a nemes feladat hárul, az mindig kimarad a beszélgetésből és hosszú időre szolgálatba áll, de ezt könnyen elkerülhetjük az egyszer használatos étkészlettel. Amazonon kapható bambusz tányérkákkal nemcsak esztétikussá varázsolhatjuk az asztalt, de feleslegesen nem is termelünk műanyagot, elég lesz abból a pohár… Ugyanilyen tálkákat használhatunk a desszerthez, illetve a köretekhez is, stílusban is passzol, s továbbra is redukáljuk velük a mosogatnivalót. A poharak esetében már nem ilyen könnyű a helyzet, lehet, hogy egy átlátszó műanyag mégis praktikusabb döntés, főleg, ha szebbnél szebb (és finomabbnál finomabb) limonádékkal vagy koktélokkal készülünk. A pohár tetejét vagy közepét tekerjük körbe rafiával vagy bármilyen kötöző madzaggal, majd fűzzünk rá egy kis karton bilétát, arra rá tudjuk írni, hogy ki az ital boldog tulajdonosa. Mégis ötletesebb, mint egy filccel ráfirkantani a nevet!Bambusztányér műanyag helyett!

Dekoráció

Két fontos szempontot kell figyelembe vennünk: kreatív és költséghatékony legyen. Felesleges olyan partyra áldozni, ahol másfél óra múlva mindenki teljesen spicces állapotba kerül, ez nem egy esküvő, ahol akkora hangsúly lenne a dekoráción. Az előző buliból megmaradt üvegeket felhasználhatjuk vázának és gyertyatartónak, ezzel is kicsit hangulatosabbá varázsolhatjuk az asztalt és környékét. Szórjunk egy üres vázába söröskupakokat és boros dugókat, egy karácsonyi rövidebb led égősort tekerjünk közé és máris kész a hangulatvilágítás, mire besötétedik. Egyébként ha már az égősornál tartunk, a terasz oszlopaira, esetleg ablakpárkányra feltekerhetünk egy fehér fényű led sort, elég fényt ad, hogy ne a sötétben üljünk, mégis sejtelmesebb, hangulatosabb, mintha teljes kivilágításban ücsörögnénk. A praktikummal összeköthetjük az esztétikumot: vízibombákat feltöltünk vízzel, lefagyasztjuk őket, és egy vödörbe szórjuk az italokra. Szebb is, mint a simán beleszórt jég, plusz az üvegek nem lesznek vizesek és a címke sem nyálkásodik meg.

Tálalás

Saláta mindig van. Ahol saláta van, ott zöldség is van, innen a következő lépés logikusan a zöldségmártogatós. Mennyivel esztétikusabb egy paprikában tálalni a dresszinget, mint a megszokott, unalmas ki üvegtálban? A zöldségek csoportosítva, egymásra halmozva olyanok lesznek, mint egy nagy szivárvány, vagy poharanként is tálalhatjuk őket: alulra az öntet, ebbe pedig beleállítjuk adagonként az egészséges ropogtatnivalót. A grillen fűzzük nyársra a zöldségeket, már a puszta látványtól is össze fog futni mindenki szájában a nyál!

Alapételek kicsit másként

Chrissy Teigen szakácskönyve alapművé vált számomra, éppen ezért muszáj megemlítenem a Sriracha caesar öntetet belőle (illetve ezt is). Kellemesen csípős, fűszeres, változatos, egyszerűen megunhatatlan! Hozzávalók: 250ml majonéz, 4 gerezd fokhagyma, 1 citrom leve, 1,5 teáskanál szardellapaszta, 1,5 teáskanál dijoni mustár, 1 teáskanál Worchestershire szósz, 150 gramm parmezán, 1 evőkanál Sriracha, só, bors. Mindent bedobunk a turmixgépbe és homogén állagúra turmixoljuk. Hetekig eláll a hűtőben, a saját ízlésünk szerint még fűszerezhetjük tovább, ha nagyon tömény, egy kis vízzel lehet higítani. Mivel elég intenzív az íze, inkább mártogatósnak jó választás, vagy kevésbé jellegzetes salátákhoz passzol igazán öntetként. Szintén Chrissy könyvében találtam a mexikói kukorica receptjét is, azóta sima főtt kukoricát nem is ettem… Az eredeti recepthez képest némi változtatáson már átesett az én verzióm, de a végeredmény így is ugyanolyan. A kukoricát kicsit előfőzzük, majd enyhén sózva megpirítjuk serpenyőben/meggrillezzük őket. Közben egy tányérba reszelt parmezánt, összetört fetát, kis Cayenne borsot összekeverünk, apróra szeljük a koriandert (petrezselyemmel is működik) és a megpirult, majonézzel vékonyan lekent kukoricákat beleforgatjuk ebbe a sajtos keverékbe. Szépen tányérra tesszük őket, kis zölddel, borssal esetleg még megszórjuk, limeot facsarunk rájuk (citrommal is tökéletes), és végül bevasaljuk az elismeréseket. A grillen azért idő, amíg elkészül a teljes menü, érdemes kis falatkákat is beépíteni a menüsorba, amiket a vendégsereg csak bekap, hogy ne haljon éhen ebédig/vacsoráig. Erre 5 perces megoldás az ananász darabok baconbe csavarása és kisütése, különleges, friss, és hamar megvan.

A lehetőségek tárháza végtelen – ha kreatív ötletekről van szó, legjobb barátunk a Pinterest. Szóval grillezésre fel, jó étvágyat!EW_Chrissy_Tiegen_540.JPG

A képek forrása: justaceit.co / Pinterest / eatinginmoosejaw.wordpress.com

Egzotikus hűsítők az otthonodban

Napok óta afrikai hőség jellemzi időjárásunkat. Ilyenkor az embernek még élni sincs kedve, pláne nem egy irodában robotolni naphosszat, vagy egy panellakásban izzadni a négy fal között. Sajnos nem mindenki teheti meg, hogy elmenjen nyaralni, ezért összeállítottunk Nektek pár olyan gyorsan elkészíthető, egészséges és frissítő étel és ital receptet, amelyekkel becsempészheted a mindennapjaidba a különböző egzotikus tájak és nyaralóhelyszínek ízeit, vagy épp feldobhatod vele a kerti partikat. Egészségetekre!

Spanyolország – Gazpacho

A gazpacho egy paradicsom alapú zöldségleves, amelyet hidegen tálalnak és fogyasztanak egész Spanyolországban, de leginkább a portugál határ közelében és a dél-amerikai államokban.

Hozzávalók (4 személyre):

  • 1 kg érettebb paradicsom
  • 1 db kígyóuborka
  • fél darab közepes vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1,5 evőkanál balzsamecet
  • 70 ml olívaolaj
  • só ízlés szerint

A paradicsomokat alaposan megmossuk és megpucoljuk egy éles késsel. Paradicsomot általában forró vízbe dobjuk és úgy húzzuk le a héját, de ebben az esetben ne tegyük, mert ez egy nyers leves. Hámozás után kivesszük a magházat, felkockázzuk, majd a szintén meghámozott és felkockázott uborkával együtt turmixgépbe tesszük. (A paradicsomhámozás egy kicsit időigényes munka, így aki lusta erre, vagy nincs ideje ezzel babrálni, az nyugodtan helyettesítheti a paradicsomokat 100%-os paradicsomlével.) Ezek mellé mehet a durvára vágott vörös- és fokhagyma, majd az egészet alaposan összeturmixoljuk. Sózzuk, beleöntjük az olívaolajat és a balzsamecetet, majd jól lehűtjük. Ha sűrűnek érezzük, egy kis vízzel higíthatjuk.

3f999bb4010d93321ce4f75549b5a897

Japán – Mézes-citromos maccsa

Ez a jeges maccsa olyan zöld, mint a klorofill. Használhatunk cukrászati minőségű maccsát, ami nem olyan drága, mint a magasabb minőségű. A méztől édesebb, a citromlétől pedig világosabb lesz az ital.

Hozzávalók:

  • 5 teáskanál méz
  • 1 evőkanál citromlé, plusz némi citromhéj
  • 500 ml 80 °C-os víz
  • 1 és fél teáskanálnyi maccsapor
  • jégkocka

Tegyük a mézet, a citromlevet, a citromhéjat és a forró víz felét egy kancsóba. Tegyük a maccsaport egy tálba, és öntsünk rá egy keveset a maradék forró vízből. Verjük fel a maccsát “W” alakban, hogy híg pépet kapjunk. Öntsük hozzá a maradék forró vizet, és addig keverjük, amíg hab nem képződik a tetején. Felszolgálásnál töltsük a maccsakeveréket a kancsóba, keverjük meg, majd üvegpoharakban, jégkockával kínáljuk.

81f865a2f06eb5d29deca1c63603a142

Közép-Amerika (Maják) – Maja naplemente smoothie

Ezt az izgalmas és ízgazdag italt könnyen egyéni ízlésünkhöz igazíthatjuk, ha játszunk az édesítéssel. Ha kalandra vágyunk, csipetnyi Cayenne-borssal fokozhatjuk a csípősségét.

Hozzávalók (2 személyre):

  • 2 evőkanál kakaópor
  • 1/4 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 teáskanál csilipor
  • 3 evőkanál méz
  • 150 g vagy fél darab lágy tofu felkockázva
  • 350 ml mandulatej

Tegyük a kakaóport, a fahéjat és a csiliport a turmixgépbe. Adjuk hozzá a mézet, a tofut és a mandulatejet, majd turmixoljuk krémesen simára.

38e7545834d6bb988e348df48d59fa1f

India – Indiai eper lassi

Egy frissítő indiai ital, amely a hozzávalókat tekintve abszolút nem csípős!

Hozzávalók (2 személyre):

  • 20 dkg eper
  • 2 dl joghurt
  • 1 teáskanál méz
  • 2 db kardamom
  • 0,5 teáskanál rózsavíz

A joghurtot a kicsumázott eperrel összeturmixoljuk. A kardamom magok belső, apró magjait kifejtjük és borsdarálóval ledaráljuk. Az epres joghurtba szórjuk a kardamom mag őrleményt, a mézet és a rózsavizet, majd újraturmixoljuk. A turmixolás után poharakba töltjük és azonnal fogyasztjuk.

a1ea2e604de7a34ce1943c491e62fea2

Közel-Kelet – Szíriai mentás limonádé

Ezt az italt Szíriában mindenki ismeri és szereti, elkészíteni pedig abszolút nem nagy feladat.

Hozzávalók:

  • 3/4 csészényi friss citromlé
  • 3/4 csészényi cukor
  • 1/3 csészényi apróra vágott menta
  • 6-8 csésze jéghideg víz (ízlés szerint)

Tegyük a hozzávalókat a turmixgépbe és keverjük homogénre. Először 6 csésze vízzel kezdjük, kóstoljuk meg, és ha szükséges, higítsuk tovább. (Botmixerrel is elkészíthető, de akkor érdemes 1 csésze vízzel kezdeni, és fokozatosan hígítani.) A mixerbe dobhatunk jégkockát is, hogy jégkásás legyen.

d2d2b26eaf6b7e9c770a54ac6e2020c4

Észak-Nyugat Afrika  – Marokkói pisztáciás joghurtital

Marrákes medinájában számtalan helyen árulnak egyéni receptek alapján helyben készített frissítőket nejlonzacskóban. Ezek közül az egyik legnépszerűbb a hideg pisztáciás joghurt.

Hozzávalók:

  • 1 csésze natúr joghurt
  • 1/4 csészényi natúr pisztácia (nem sós!)
  • 2 evőkanál méz
  • 2 jégkocka

Az összes hozzávalót tegyük a turmixgépbe, és turmixoljuk össze. Ha édesebben szeretnénk, adjuk még hozzá mézet.

pistachio yoghurt-drink-with-side-olives-morocco-jamieanderson-flickr

Képek forrása: Pinterest, Google

Egy falat Itália

Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, de én rajongok Olaszországért! Imádok mindent, ami olasz: a gazdag kultúrát, a divatot, a finom és kellemes borokat, a hangos, temperamentumos embereket, a mentalitást és nem utolsó sorban a mennyein könnyed olasz konyhát! Ha újra születhetnék, tuti, hogy hamisítatlan olasz lennék!

Egy milánói út során találkoztam először testközelből a különféle rákokkal, kagylókkal, tengeri herkentyűkkel, amikor is egy nívós étteremben az autentikus hal-tálra esett a választásom. Bevallom őszintén, nem minden ragadott magával a tányérról, de a rákoknak és a kagylóknak azonnal a szerelmese lettem.

Itthon kevés étteremben lehet igazán finom, friss rákot vagy kagylót enni, amelynek az íze és állaga is valóban az olasz konyhára emlékeztetne, ezért – no és mert rendszeresen étterembe járni nem biztos, hogy kifizetődő volna – különleges alkalmakkor, vagy ha csak egy igazi jó kis olaszra vágyom, az alábbi étellel kedveskedem a családnak, barátoknak.

Fekete kagyló a’la Italia

_MG_7053

Hozzávalók 2 főre:

1 kg friss feketekagyló (ha nincs lehetőség friss kagylót vásárolni, a fagyasztott is megteszi)
1 közepes fej vöröshagyma
2-3 nagy paradicsom
4-6 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
1 citrom vagy lime
1 db chili paprika
2 dl fehérbor (lehetőség szerint száraz)

bors
olívaolaj
5 dkg vaj
1 csokor petrezselyem

Elkészítés

Egy nagy fazékban vagy magasabb falú serpenyőben felhevítünk egy kevés olívaolajt, majd beletesszük az apróra vágott vöröshagymát. 1-2 percnyi párolás után hozzáadjuk a felszeletelt citrom vagy lime felét és a felkarikázott chili paprikát. 2-3 perc után a fokhagyma következik. Ezt is sütjük 2-3 percig, mielőtt hozzáadnánk az apróra vágott paradicsomot.

Miután a paradicsomunk is főtt 2-3 percet, beleöntjük a fehérbort és lefedjük a fazekat. Főzzük 5-7 percig. Ezután a friss vagy felengedett fekete kagylókat adjuk hozzá, majd fedő alatt főzzük tovább az egészet még 5-6 percet. Főzés közben néha átrázzuk a fedőt rajtahagyva.

A végén beledaraboljuk a vajat, átrázzuk még egyszer, sózzuk és borsozzuk illetve hozzáadjuk a petrezselymet. Fedő nélkül tovább rotyogtatjuk 2-3 percig. A citrom vagy lime másik felét használjuk díszítésként. Az ételt pedig pirított bagett szeletekkel tálaljuk.

 

A cikk forrása: www.bloglamademoiselle.wordpress.com

Hangolódj velünk a levendula szezonra!

Közeledvén a kora nyári levendula szezonhoz rájöttem, hogy tulajdonképpen alig tudok valamit magáról a növényről. Lila színű, Tihanyban rendezik meg idehaza minden évben a fesztiválját, és isteni illata van. A levendulás receptkönyvemet lapozgatva jutottam el a füves könyvemig, ahol érdekes információkat találtam a levenduláról.

Ha tervezed, hogy idén (is) ellátogatsz Tihanyba vagy Pannonhalmára a levendula fesztiválra, esetleg Te magad csinálnál belőle a kertedben egy kis telepet, vagy nem tudod hogyan és mire hasznosítsd a növényt, akkor ezek az információk mindenképpen a segítségedre lesznek.

A közönséges levendula az árvacsalánfélék (ajakosok) családjába tartozó, a mediterránban őshonos, illatos félcserje. Elsősorban a virágjából nyerhető olajért termesztik. Szára 1,5 méter magasra is megnőhet. A levelei hosszúkásak, lándzsásak, szürkén molyhosak, majd zöldek. A virágjai álfüzérben állnak, színük ibolyás, liláskék. Örökzöld növény, gyökere mélyre hatoló, június-július hónapokban virágzik.

a31e3d6ba09766af318900a9a48d613d

A gyógyászatban első sorban a virágját használják fel, amelyből illóolajat préselnek 1 kg morzsolt virágból 3-5 g olaj nyerhető), de virágos hajtásait is hasznosítják. Illóolaját nagy mennyiségben használja a kozmetikai és illatszer ipar, virágjából készült teát pedig nyugtatóként, valamint gyomor- és bélpanaszok ellen használják, ezek mellett pedig fokozza az epeműködést. Szárított virágjai csomóba kötve moly űző hatásúak, a kertben pedig távoltartja a levéltetveket a szomszédos növényektől.

20f81b24e954077501e337e1ba22759b

Ha levendula tea készítésbe fogunk vigyázzunk, óvatosan forrázzuk le, mert ha sokat teszünk az edénybe, ihatatlan lesz! Ezért először csak egy mokkáskanál virágot forrázzunk le 2,5 dl vízzel és 15 perc állás után, lehetőleg este igyuk meg. Forrázatával ideges szívdobogást lehet szüntetni, valamint migrént, szédülést, melankóliát is gyógyít, és vízhajtó hatása is van. Azonban ezekre a betegségekre jobban hatnak a virágból készült alkoholos kivonatok. A tinktúrát lehetőleg gabonaszeszből készítsük kéthetes áztatással. Egy üveget teleteszünk levendulavirággal, és felöntjük 30-40 fokos szesszel, addig, amíg a virágokat teljesen ellepi. Befedjük és két hét múlva leszűrjük. Egyszerre csak egy mokkáskanál tinktúrát fogyasszunk el vízzel vagy teával.

a31801a7dcc597c02983fd1a796afacb

Nem csak teaként vagy tinktúraként fogyaszthatjuk a levendulát, hanem remek édességek, szörpök, lekvárok is készíthetőek belőle. Sőt, sós ételek, húsok mellé is bátran fogyaszthatjuk. Ami fontos, hogy virágüzletben, dísznövényként vásárolt virágot soha ne fogyasszunk! A termesztett kerti virágokat szedjük saját kertünkből, vagy szerezzük be megbízható helyről, hogy biztosak legyünk benne, nem kezelték őket műtrágyával vagy növényvédő szerrel! Lehetőleg délelőtt, a reggeli harmat felszáradása után, napsütésben vágjuk a virágokat, akkor a legaromásabbak. Íme néhány egyszerűen elkészíthető, különleges ízvilágú recept, amelyekhez mindenképpen szükséged lesz levendulára.

Kecskesajtkrém levendulával

Hozzávalók:

  • 15 dkg kecskesajtkrém (kecskesajt híján juhtúróval is megpróbálhatjuk)
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 evőkanál friss levendulavirág
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál méz

Az egészen apróra vágott vöröshagymát a vajon üvegesre sütjük. Hozzáadjuk a lemorzsolt levendulavirágot – ha nincs friss, akkor mozsárban tört szárított virágot használjunk! A sajtkrémmel, a mézzel alaposan összedolgozzuk, megsózzuk. Jól záródó edényben legalább egy órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek. Friss péksüteménnyel vagy pirítós kenyérrel kínáljuk.

2fe23b04bed094e8eecbea71df6c4852

Levendulaecet

Hozzávalók:

  • 5 dl borecet
  • 10-12 szál levendula
  • 2 szál tárkony

A levendulát és a tárkonyt egy napig konyhai papírtörlőn szétterítjük, hogy megszikkadjanak. A borecetet egy megfelelő méretű, széles szájú üvegbe töltjük, beletesszük a növényeket és az üveget gondosan lezárva, sötét helyre tesszük. Legalább 6 hónapon át érleljük, közben olykor-olykor megrázogatjuk. Ha elkészült, kisebb üvegekbe szűrjük, egy-két szál szárított levendulát tehetünk az üvegekbe díszítésként. Sötét, hűvös helyen tároljuk, hogy szép színét megőrizze.

c02a668ae05f8e5e62173e223a58b078

Levendulatorta

Hozzávalók:

  • 18 dkg vaj
  • 18 dkg porcukor
  • 3 tojás
  • 18 dkg liszt
  • 2 evőkanál friss, vagy 1 evőkanál szárított levendulavirág
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 2 evőkanál tej
  • a díszítéshez: 2 evőkanál levendulaszörp, porcukor, friss vagy szárított virágszirmok

A vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojásokat és fehéredésig tovább keverjük. Beleszitáljuk a lisztet, beleszórjuk a levendulavirágokat, a vaníliás cukrot. a sütőport, majd a tejet is hozzáadjuk. A simára eldolgozott masszát egy kb. 20 cm átmérőjű, kivajazott tortaformába töltjük és 180 fokon kb. 50 percen át sütjük. A sütőből kivéve rácsra borítva hűlni hagyjuk. A levendulaszörpöt annyi porcukorral keverjük össze, hogy tejföl sűrűségű masszát kapjunk. A kihűlt tésztára kenjük és levendulavirágokkal díszítjük.

7b9c2442d3350891d543d0835c13c14a

Képek forrása: Pinterest

Tartalmi forrás: Szabó György: A bükki füvesember gyógynövényei és Halmos Mónika: Levendula 2.0

 

Tavaszváró foszlós fonat

“Minden évszaknak megvan a maga szépsége.” – tartják. Bevallom, serdülő koromban nem igazán értettem, ugyan milyen szépséget lehet felfedezni a borús, esős őszi napokban, vagy éppen a zord, hideg, sötét téli időben. Érettebb fejjel aztán egyszer csak megváltozott valami és elkezdtem meglátni magam körül a természet apró csodáit, mindazt, ami mellett oly sok éven át azidáig észrevétlenül elmentem.

Ma már tudom. Nincs is jobb, mint néhanapján a nyári zivatarban bőrig ázni; elmélázva gyönyörködni a millió színben pompázó, hervadó őszi levelekben; hóangyalt rajzolni a frissen hullott, szűz hóba; vagy épp a természet ébredését kémlelve megcsillani látni a zsenge fűszálakon lassan végiggördülő, üde harmatcseppekben az első tavaszi napsugarat.

Egy különösen hosszúra nyúlt, rideg, fagyos télet hagytunk most magunk mögött. A búskomor, sötét hónapok alatt azonban egy pillanatra sem szüntünk meg álmodozni az arcunkat simogató első igazi napsugárról, az új életre kelt, lassacskán ébredező természet gyönyörű csodáiról – a rügyező fákról, bimbódzó virágokról és a harsányan csicsergő madarakról.

roman-kraft-84955

Talán kevesen tudják, hogy Húsvét – mindamellett, hogy a kereszténység legnagyobb ünnepe – egyúttal a tavaszvárás, a tavasz eljövetelének hirnöke is. Húsvét tulajdonképpen Jézus-Krisztus sivatagi böjtjének emlékére tartott negyvennapos “nagyböjt” végét jelzi. A húshagyó időszak után ezen a napon szabad először húst enni, magunkhoz “HÚSt VÉTelezni.” A Biblia szerint miután Jézust pénteken keresztre feszítették, harmadnapon, vasárnap feltámadt. Kereszthalálával ugyan nem szabadította meg a világot a szenvedéstől, azonban megváltotta minden ember bűnét és győzelmet aratott a halál felett.

Az ételszentelés hagyománya húsvétvasárnaphoz kötődik, amikor is a népszokás szerint  a hívők a délelőtti misére letakart kosarakkal indultak, hogy a véka alján rejlő bárányhúst, kalácsot, tojást, sonkát, bort megszenteljék. A tojás az újjászületést, a húsvéti bárány Jézus áldozatát, a bor pedig vérét jelképezte. A főtt tojás ugyanakkor a családi összetartozást is jelképezi. A húsvéti főtt tojást a néphagyomány szerint a családtagoknak közösen kellett elfogyasztani, hogyha bármelyikük eltévedne az életben, visszagondolva arra, hogy a húsvéti fogásokat kivel fogyasztotta el, mindig hazataláljon.

IMG_0011

A húsvéti locsolás eredete egyrészt a keresztelésre, másrészt pedig arra a legendára utal, miszerint a Jézus feltámadását hirdető jeruzsálemi asszonyokat a sírt őrző katonák vízzel öntötték le, hogy elhallgattassák őket. Régen úgy tartották, hogy a víznek tisztító, termékenységvarázsló ereje van, ezért Húsvéthétfő hajnalán a legények rendszerint csapatosan indultak el a lányos házakhoz locsolkodni, jellemzően zeneszóval kísérve. A locsolás szokása ugyan mindmáig fennmaradt, a vízzel való locsolást mára azonban a húsvéti köszöntő verseket követően felváltotta a kellemes, harmonikus illatú kölnikkel való “öntözés”, melynek elmaradhatatlan jutalmaként a legények a leányok saját keze által készített hímes vagy piros tojást kapnak.

A hagyományos húsvéti asztalra nálunk a sonka, tojás, bor mellett rendszerint mennyei, házi készítésű, foszlós kalács is kerül, amely az előbbiekkel együtt (némi fokhagymával és tormával kiegészítve ) egy igazán fenséges, kulináris ízélményt eredményez.

Kedvcsinálóként megosztok veletek egy gyors, egészséges és játszi könnyedséggel elkészíthető kalácsreceptet, amelyet így az Ünnep előtt még épp el tudtok készíteni.

IMG_0006

Hozzávalók a tésztához:
140 ml 1,5%-os tej
10 g élesztő
30 g olvasztott vaj
40 g nyírfa porcukor
250 g finomliszt
1 db tojássárgája
10 g vaníliás cukor
5 g holland kakaópor
5 g mazsola
csipet só

Hozzávalók a kenéshez:
1 tojás

Hozzávalók a szóráshoz:
szeletelt mandula

1. Melegítsük langyosra a tejet és keverjük el benne az élesztőt illetve a  porcukrot, majd helyezzük félre 10 perce. Amíg az élesztő felfut, összedolgozzuk a tésztát.

2. A lisztet, olvasztott vajat, vaníliás cukrot, tojássárgáját és a felfutott élesztőt egy tálban összekeverjük egy csipet sóval és tésztát dagasztunk belőle. Ha szép simára eldolgoztuk, két részre osztjuk és az egyik részbe belegyúrjuk a kakaóport, a másikba pedig a mazsolát.

3. Egy-egy kiolajozott edényben mindkét tésztát duplájára kelesztjük nagyjából 30 perc alatt. Ha a tészták megkeltek, kb. 65 cm hosszú rudat sodrunk belőlük és megfonjuk a kalácsot, majd a végeket összecsípjük és aláhajtjuk.

4. Megkenjük egy egész felvert tojással és további 30 percre félretesszük pihenni. Másodszor is megkenjük, majd mandulával megszórjuk.

5. Előmelegített sütőben 170-180 C-on kb. 30 perc alatt megsütjük.

A régi néphagyomány szerint a húsvéti kalács morzsáját vagy a tyúkoknak adták, hogy sok azok tojást tojjanak, vagy megőrizték, s meghintették vele a gabonaföldeket, hogy a verebek ne tegyenek kárt a termésben, de az is előfordult, hogy tűzbe vetették, hogy a szentelt ételből a túlvilágiak is jóllakhassanak.

IMG_0005

Fotók forrása: Pinterest illetve www.bloglamademoiselle.wordpress.com
A cikk forrása: www.bloglamademoiselle.wordpress.com

Zöld smoothie

Helyettesíthetsz vele egy kisebb étkezést, fogyaszthatod tízóraira, uzsonnára, nassolni való helyett vagy ha egyszerűen úgy tartja kedved. Öt perc alatt elkészül, eltelít és bárhová magaddal viheted. Naná, hogy az egyik legnagyobb slágerről, a zöld turmixról van szó!

Mi is ez és miért jó?

Nevét onnan kapta, hogy kötelező alapanyaga egy adag leveles zöldség, melyet mindig igyekezz a szezonnak megfelelő hozzávalókból válogatni.
A zöld turmix áldása, hogy a szervezetünk által egyébként nehezen feldolgozható rostok feldarabolásával megkönnyítjük az emésztést és méregtelenítést. Nem mehetünk el szó nélkül a klorofil mellett, amit a zöld növényekben találunk: azonnal a véráramba kerülve felveszi a harcot a kórokozókkal szemben. Legjobb, ha felkelés után, lehetőleg frissen, éhgyomorra fogyasztod el. Így a reggeli fekete helyett is tökéletes, egész napra feltölt energiával, elindítja a testedet… és ez csak néhány a sok jó tulajdonsága közül. Minél több nyers ételt fogyasztasz, annál jobban megtisztul a szervezeted és a bőröd, a zöldségekben és gyümölcsökben található vitaminok pedig segítenek felvenni a harcot a betegségekkel szemben. Kezdetben tegyél bele több gyümölcsöt – így édesebb lesz – majd ahogy hozzászoksz, fokozatosan csökkentsd a mennyiségét.

3dbbaf9ab80d54bc627fd013ceff77f1

Mixeld a legjobbakat!

Zöldséget ízlésed szerint válassz! Az én kedvenceim a saláta, a spenót és a petrezselyem, mindhárom tele van fontos vitaminokkal. Előbbi serkenti a vörösvérsejtek képződését, szépíti a hajat és a bőrt, de még álmatlanság ellen is jó! A spenót rengeteg vasat tartalmaz, csökkenti a rák kockázatát, a szívpanaszokat és a vérnyomást, erősíti a csontokat. A petrezselyemnek többek között erős vízhajtó hatása van, gátolja az allergiás tüneteket, valamint csökkenti a szemed alatti karikákat is.
És mi a helyzet a gyümölcsökkel? Csak, hogy néhányat megemlítsünk.. A banán feltölt energiával, eltelít, magnéziumban és káliumban gazdag, megadja a turmix finom alapízét. A citrusfélékben rengeteg az antioxidáns, ami köztudottan segít megőrizni a bőröd fiatalságát, nem utolsó sorban pedig dúskál az A és C vitaminokban. A kivi tele van C, E és K vitaminnal, rézzel, magnéziummal és foszforral. Az alma méregtelenít és nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Az ananász tökéletes édességpótló és gyulladáscsökkentő. Kell ennél több?
Nem muszáj követni az interneten és a könyvekben, magazinokban található recepteket – én sem szoktam, mégis érzem a változást – , nyugodtan kotyvaszthatod kedved szerint a szmötyiket!

9531ed6839547dc85de0b042b076de36

Ne félj, legalább olyan finom, mint amennyire csúnya… ha nem még jobban!

A képek forrása: Pinterest

Te-a-boldogság (2. rész)

A világon az összes tea ugyanahhoz a fajhoz tartozó növényből készül. Minden teát egyedi eljárás szerint gyártanak, és az ebből adódó sajátos tulajdonságaik határozzák meg az erősségüket és az ízüket. A teának hat fő típusa van, ismerjük meg ezeket egy kicsit közelebbről!

1. Zöld tea

A zöld tea a legrégebbi kínai teafajta. Ez a fajta nem megy át erjesztésen, így megtartja a tea eredeti ízét, melyet az egyszerűség és az elegancia jellemez. A zöld tea egy kis tavaszi hajtás, amely a téli pihenőidőszakot követően bőségesen tartalmaz tápanyagokat és olajokat. A zöld tea rövid ideig, maximum 6-8 hónapig tárolható. Levele különböző alakú lehet: lapos, tű alakú, csigaszerűen felpöndörödött, gombóccá  gyúrt vagy finoman csavart. A zöld tea készítésekor nem ajánlatos túl forró vizet használni: 80 celsius fok a legjobb.

3ee8b33e38f6cc0bd48a114c559c4c72

2. Fehér tea

A fehér tea enyhén erjesztett fajta, megmunkálása hosszú ideig, 2-3 napig is eltarthat, pedig az összes teafajtát tekintve ez a legkevésbé feldolgozott. Szinte csak leheletnyi oxidáción esik át, majd alacsony hőfokon szárítják, osztályozzák, majd még egyszer szárítják. A fehér teának számos típusa van, ezt a fajta teát tartják a legegészségesebbnek, hiszen immunerősítő antioxidánsokat – például a hajtásokban koncentráltan jelen lévő katechineket és polifenolokat tartalmaz.

white_tea

3. Oolong tea

Az oolong teát zöld teának is nevezik. Elkészítése során a zöld tea befejező eljárását ugyanúgy alkalmazzák, mint a fekete tea erjesztő eljárását, úgyhogy az oolong tea a zöld tea és a fekete tea között valahol félúton álló, félig erjesztett teaváltozat. Az oolong tea küllemében is egyesíti a zöld és a fekete tea tulajdonságait: zöldes leveleivel és azok karmazsinszínű széleivel. Íze erős és testes, úgyhogy többször kifőzhető.

oolong_tea

4. Fekete tea

A fekete tea egyfajta erjesztett tea, amely a zöld teából készül, miután azt elkeverték, meggyúrták, erjesztették, megszárították és egyéb eljárásoknak alávetették. Míg a zöld tea megtartja a levelek enyhe és friss ízét, addig az erjesztett fekete tea erősebb és teltebb ízt eredményez. Jelenleg fekete teából termelnek és fogyasztanak a legtöbbet. A világ feketetea-termésének nagy részét filteres teaként értékesítik.

black tea

5. Puer tea

Utófermentált tea, amelyet a puer tea készítés helyéről, Kína Jünnan tartománybeli Pu’er városáról neveztek el. A puer tea a fogyni vágyók között is igen népszerű, mert probiotikus tulajdonságokkal rendelkező mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek segítik az emésztést. A leveleket a feldolgozás végén gőzölik, majd különféle formákra préselik és több évig érlelik. Két fajtája létezik: a seng (nyers), amelyet természetes módon hagynak érni és alakulni, valamint a su (érett). Ez utóbbi gyorsított fermentációs eljáráson esik át.

puer

6. Sárga tea

Sárga teát mindössze Kína néhány vidékén állítanak elő. Mivel nagyon kis mennyiség készül, illetve kerül belőle piacra, viszonylag ritka. A sárga tea a levél speciális eljárással elért, enyhén sárga színéről kapta a nevét. Friss és finom aroma jellemzi. A sárga tea két közismert fajtája a hunani Junshan ezüst tű és a sichuani Mengdi sárga hajtás.

sárga

+1. Maccsa tea, a csodaital

Ezt az immár ezer éve fogyasztott zöld teát “a teák eszpresszójának” is nevezik, erőteljes nyers ízei és frissítő hatása miatt. A maccsa portea a kínai Szung-dinasztia idejéből származik, amikor még porított teát használtak. A maccsa rendkívül jellegzetes, neonzöld színét a szedés előtti hetek mesterséges árnyékolásának köszönheti, amelynek hatására fokozódik a klorofill termelődése. A levélrügyeket leszedik, gőzölik, szárítják, majd a levélnyelet és erezet eltávolítása után maccsaőrlőbe teszik és finom porrá őrlik. (30 gramm maccsa tea megőrlése akár egy óráig is eltarthat.) A maccsa koffeintartalma magas, számos antioxidánst (EGCG, L-teanin) tartalmaz. A középkori Japánban a szamuráj harcosok maccsa teával készültek a csatára. A maccsából három minőségi kategóriát különböztetünk meg: a legkiválóbb maccsákból a koicsa (sűrű, erős tea) készíthető; a szélesebb körben elérhető maccsákat a minden napi fogyasztásra alkalmas, hígabb, gyengébb tea, az uszucsa készítésére használják; a harmadik a cukrászati kategóriába sorolt maccsa, amely a leggyengébb minőségű, de ideális kulináris (macaron, sütemények, fagylaltok) felhasználásra.

Ha gyors energialöketre vágyunk, akkor verjünk fel egy csészényit ebből a habos teából:

  • 0,5-1 teáskanál uszucsa minőségű maccsatea-por
  • 120-175 ml 75 Celsius fokos víz
  1. Kanalazzuk a maccsaport egy tea- vagy müzlistálba, és adjunk hozzá egy kis forró vizet, majd verjük péppé.
  2. Adjuk hozzá a maradék vizet, majd gyorsan W vagy N alakzatban verjük tovább a keveréket, amíg a tea sima és habos nem lesz.

matcha

Szálas vagy filteres tea? Te tudsz úgy teát kóstolni, mint a profik? Ha nem, akkor ideje elsajátítanod az otthoni kóstolás alapjait. Tarts velem a következő teadélutánomon is!

Tartalmi forrás: Liu Tong: A kínai tea és Linda Gaylard: Nagy Teakönyv

A képek forrása: Pinterest

 

7 trükk, amivel feldobhatod a zabkásád

Ki ne ismerné manapság a zabkását, ha máshol nem is, Instagramon  a menő ételfotók kapcsán egész biztosan belefutottunk már. Egészséges, finom és ideális hideg vagy meleg reggeli kapkodós napokon is, de lássuk miként dobhatnánk fel még jobban!

Forró víz, bele a kész ízesített zab és probléma megoldva – ez az SOS reggeli, nem feltétlenül diétás és természetesen számolnunk kell az adalékanyagokkal is, de valószínűleg még így is barátibb a kalóriabevitel, mint egy tál csokis-cukros müzli esetében. Profik aszalt gyümölcsökkel főzik fel, a variációk száma tényleg végtelen, mindenki a saját szájíze szerint variálhatja a gyümölcsöket és fűszereket. De ha kifogytál az ötletekből…

Főzd fel valami mással… mondjuk teával!

Egy gyümölcstea extra ízt is adhat a kásának és cukor nélkül édesítheted. A jázminos zöld teával még plusz antioxidánsokkal is tuningolhatod a reggelid!5959bb424773c78750860a59389d8673

Csonthéjasokat váltsd le magokra!

Dió és mandula helyett jöhet a chia vagy akár a szezám is, kevesebb kalória, ugyanaz az élvezet.89d863cb2eb22e46ba1d6bda57db352a

Keverd össze nyers tojásfehérjével!

Elsőre eléggé bizarrnak hangzik, viszont forró zabkásához keverve igazán könnyed, habos textúrát kap az egész. A plusz fehérjéről nem is beszélve!egg-white-oatmeal-recipe

Cottage cheese – mert nem csak édesen jó!

Na jó, ez talán még bizarrabb, mint az előző pont, viszont ha egy kellemesen krémes reggelire vágysz, igazán telitalálat lehet. Kis apróra vágott cukkinivel vagy reszelt répával máris egészen más ízeket kapsz, a sós reggeliket ideálisan pótolhatod vele.kar

Oatmeal latte

Kávérajongók figyelem! A küldetés a következő: tejben felfőzni, ízesíteni, hozzácsapni egy eszpresszót és élvezni a végeredményt. Ki tesztelné?70f8749d3f497ce580a96946a7664b63

Süsd meg!

Készítesz egy egyveleget két tojásból, 3 deci zab/mandula/kókusztejjel, kevés vajjal, egy teáskanálnyi vanília aromával, csipet sóval és ízlés szerint fahéjjal. Két bögre zabot nyakon öntesz vele, meglocsolod mézzel és egy kis pekándióval vagy rendes dióval megpakolod a tetejét. Édesszájúak rakhatnak bele extra barna cukrot vagy édesítőt, majd pedig addig sütjük, amíg kezd elválni a sütőformánk oldalától a tízórai nasink. A méz miatt délután már nem ajánlott nassolni belőle, de tízóraira büntetlenül falatozhatjuk.zab

A képek forrása: Pinterest

 

Gasztrofilmek, amelyeket mindenkinek látnia kell

Miután degeszre ettük magunkat a nagyi ebédjével és próbáljuk túlélni a carb coma-t, nincs is jobb egy borongós vasárnap délutánon, mint gasztrofilmeket nézni. Összeszedtük Nektek az INSIGHT kedvenceit!

Alapvetően onnantól nevezhetünk egy gasztrofilmet jónak, hogy miután megnéztük, a konyhában találjuk magunkat. Az másodlagos szempont, hogy csak az evéshez vagy esetleg a főzéshez is kedvet kaptunk, de jobb esetben már vadul szörfölünk a neten a különböző receptek után kutatva. Ez a lista az élvezeti érték alapján állt össze, a filmek szakmaiságába nem akarunk belemenni, hisz értelmetlen lenne és egyébként sem azért készültek.

A séf

Tudjuk-tudjuk, Twitter reklám, kiszámítható forgatókönyv, de kit érdekel? Szórakoztató, szívmelengető vígjáték, amely Carl Casper séf kalandját mutatja be a közösségi médiával és az étterem kritikusokkal, de persze mindeközben a magánéletét sem ártana rendbe tenni. Humoros, pörgős és persze kicsit romantikus vígjáték, amit nagy valószínűséggel nem csak egyszer fogunk megnézni. Aki már látta, ugye megkívánt utána egy Cubano szendvicset vagy egy kis fánkot?

Julie & Julia – Két nő, egy recept

Julia Child az amerikaiak Horváth Ilonája, legalábbis hozzá lehetne hasonlítani. A történet két szálon fut: Julie a megfásult hivatalnok, aki bloggerré avanzsált és Julia, az unatkozó háziasszony gasztronómiai kalandjait követhetjük végig az omlettől egészen egy kacsa kicsontozásáig. Ami alapvetően minden hasonló moziban az egyik konfliktust szinte kötelezően adja, az a magánélet háttérbe szorulása, hiszen főhőseink annyira rápörögnek a főzésre és olyan véresen komolyan veszik, hogy az alábbi filmek mindegyikében a magánéletük rámegy/mehetne. Julie mániákusan próbál megfelelni az általa lényegében kitalált Juliának, aki természetesen szerinte tökéletes, de mi láthatjuk, hogy messze nem volt az és a siker sem jött olyan könnyen, mint ahogy a lelkes rajongója gondolta. Mindenesetre minket olyannyira meggyőzött a film, hogy Julia Child könyve bizony már úton van hozzánk, hiszen egy ilyen alapművet bűn lenne kihagyni. Boeuf bourguignon-t valaki?

Az élet ízei

A francia vidék idilljét megzavarja az újonnan betelepült indiai család és az ő éttermük. Több szempontból is nagyon aktuális a film, egyrészt a beilleszkedés nehézségeit is láthatjuk és szembesülünk azzal, hogy milyen könnyen bedőlünk az előítéleteknek. Persze ennél szövevényesebb a sztori, hiszen egy Michelin csillag a tét. A romantikát a Csokoládé rendezője a garantálja, akinek ezt a filmet is köszönhetjük. A sznob francia konyha összecsap az indiai konyhaművészettel, főhősünk pedig a kapocs a két világ között, és természetesen erre a konfliktusra is a szerelem a gyógyír. Egy bájos és könnyed alkotás, lusta hétvégén a reggeli omlett mellé épp ideális.

Ízlések és pofonok

Főszerepben Cathrine Zeta-Jones a munkamániás forrófejű séf, akinek az élete tényleg csak a konyhában telik. Egy váratlan tragikus baleset után magához kell vennie az unokahúgát Zoet, és bármennyire is profi a tűzhely mellett, bizony rá kell döbbennie, hogy az emberi kapcsolatokban legalább ennyire esetlen. A helyzetet csak súlyosbítja, hogy megjelenik a konkurencia a munkahelyén is, egyre nagyobb a nyomás és egyre több helyen kellene helytállni, ez pedig egy maximalistának igazi rémálom. De ki tudja, talán pont a helyettesítő szakács lesz a kapocs közte és Zoe között? Miután megnéztük a filmet, azonnal pizzát akarunk sütni, olasz komolyzenét hallgatnánk és boroznánk közben egy jót – pár napig egészen biztosan romantikus hangulatban leszünk majd.

Én, a séf

Tipikusan francia vígjáték, a hagyományos konyha találkozik az új technológiákkal és elvárásokkal, egy sztár séf (Jean Reno) , aki már csak a munkáját végzi, de örömét nem leli benne, kénytelen lesz egy hihetetlenül lelkes és kreatív amatőrrel (Michael Youn)  együtt dolgozni. A film humoráról már azonnal felismerhetjük, hogy európai, hiszen hány amerikai moziban akartak gasztronómiai forradalmat kirobbantani egy idősek otthonában? Nagyjából a 20. perc körül sejthetjük a végkifejletet, de mégis minden percét élveztünk, egy igazán kedves történet.

Ha már egy-egy recept megihletett és egy kicsivel nagyobb lelkesedéssel mész a konyhába, már megérte megnézni ezeket a filmeket. Bármilyen szakácskönyvet  beszerezhetsz, ha teljesen kezdő vagy és nincs meg a kellő motiváció, akkor úgyis egy sarokban fog porosodni. Ezek a mozik pontosan arra jók, hogy többet olvassunk fűszerekről, nyissunk más nemzetek konyhái felé és ne csak a mosogatnivalót lássuk egy menüben, hanem rákapjunk az elkészítés örömére is. Nálam mindenesetre bevált, már vár Julia Child és a  Mastering the Art of French Cooking…  

 

Bűntudat-mentes pizzareceptek vacsorára

A bikinialak részben a konyhában készül, de ez nem jelenti azt, hogy az egészséges étkezésbe ne férne bele egy finom pizza időnként!

A pizza leginkább a magas szénhidráttartalmú tésztája miatt tiltólistás, a feltétekkel nincs gond, főleg ha te készíted az ételt és tudod is, hogy mit teszel rá. Elég tehát a fehérlisztből készült pizzatésztát lecserélni egy egészséges változatra, és máris nem kell bűnözésként megélned a fogyasztását!

Összegyűjtöttünk néhány egészséges és alacsony szénhidráttartalmú alternatívát a pizzatésztára, hogy a cikk elolvasása után már mehessetek is a konyhába kipróbálni őket!

1. Cukkini vagy karfiol

Első hallásra kicsit túlságosan is “zöldségesnek” tűnhet ez a recept, de a friss cukkiniből készült tészta könnyű, ropogós és bármelyik kedvenc feltéteddel elkészítheted. Ehhez 4 bögre reszelt cukkinit kell magas fokozaton hat percig mikrózni majd konyharuhába téve a zöldséget kinyomni belőle minél több nedvességet. Keverj hozzá egy tojást, fél csésze reszelt mozzarellát, 1/4 csésze reszelt parmezánt, 1 tk oregánót és ízlés szerint sót, borsot. A tésztát ezután formázd pizza alakúra egy sütőpapírral kibélelt tepsiben és süsd aranybarnára (magas hőfokon körülbelül 15 perc alatt). Ezután tegyél rá bármilyen feltétet és süsd további 15-20 percig!

1

Ugyanezzel a módszerrel akár karfiolból is készíthetsz alapot. Két és fél csésze reszelt karfiolt kell mikróznod, kifacsarnod és egy tojással, egy csésze mozzarellával és két evőkanál parmezánnal összekeverned. Ezt is ízesítsd sóval, borssal és süsd körülbelül 15 percig mielőtt jól megpakolod feltétekkel!

2

Ha ennyi zöldséges változat nem elég, ezen a linken találtok padlizsánból, répából, céklából, sőt, brokkoliból készült pizzatésztát is!

2. Margherita máshogy

Ha nem vittél még be elég fehérjét, ezért rádférne egy kis extra húsfogyasztás, esetleg mindig is tűnődtél, mi értelme a csak sajtot és paradicsomot tartalmazó margherita pizzának, ez az ötlet neked való! Íme, a margherita pizza – húsos alapon!

3

Egy egész pizza elkészítéséhez egy kiló darálthúst fűszerezz sóval, oregánóval, fokhagymával, borssal, pirospaprikával. Adj hozzá egy teáskanál worcestershire szószt (ha van otthon), két tojást és fél csésze reszelt parmezánt. A masszát lapítsd egy tepsibe, és süsd körülbelül 15 percig, vagy addig, amíg a hús már nem rózsaszínű. Ezután rétegezz rá paradicsomszószt, mozzarellát és paradicsom szeleteket, és süsd további öt-nyolc percig, hogy a sajt megpiruljon!

3. Lisztalternatívák

A harmadik opció, hogy lisztből készíted a tésztát, csak nem hagyományos fehérlisztből, hanem egy egészségesebb változatból. Ilyen lehet például a kókuszliszt, amiből 1/3 csészényit kell elkeverned 3 evőkanál olvasztott kókuszolajjal, 1 evőkanál kókusztejjel (vagy simával), 3 tojással, 1 tk bazsalikommal, 1 tk sütőporral, ízlés szerint oregánóval, fokhagymával, sóval és borssal. A keveréket egy centi vastagra kinyújtva 200 fokon süsd kb. 10 percig, majd jöhetnek a feltétek!

5

Ehhez hasonlóan használhatsz mandulalisztet is. Abból 1/2 csészényit keverj el 1/4 csésze mozzarellával, 1 tojással, fokhagymával, sóval, borssal. Ez a pizzaalap kivételesen a tűzhelyen készül: kevés olajon süsd a tésztát amíg az egyik oldala meg nem pirul, majd fordítsd meg – pont, mintha amerikai stílusú palacsintát készítenél. Ezután kerülhet rá a sonka, gomba, sajt és bármi más amit szeretnél, majd mehet is a sütőbe néhány percre!

6

Forrás: Sólyom Eszter / Fashionfave 

A képek és receptek forrása a Pinterest.

A legegyszerűbb karácsonyi kekszek

“A férfi szívéhez a gyomrán át vezet az út”, tartja a mondás, ám ha kedveseden kívül valaki másnak is egy kis kiegészítő meglepetést készítenél, akkor tökéletes megoldás lehet a gasztroajándék. Szaloncukrok, különleges lekvárok vagy kekszek nagyon is feldobhatják a karácsonyi csomagokat!

Két szempont rendkívül fontos: az eltarthatóság és a nehézségi fok. Abszolút kezdőként valószínűleg a kekszek lesznek a felsoroltak közül azok, amelyekbe bele is mernénk vágni, habár a lekvárfőzés maga nem nagy kihívás, inkább az előkészületek és a rendrakás jelent rengeteg munkát. A sütés kicsit szabadabb műfaj: mintás zacskókba, házikós dobozokba rejthetjük a finom falatokat, bármilyen formájúra szaggathatjuk őket, de még egyszerűbb és mutatósabb megoldás is talán a sütipecsét. Rá sem kell nyomnunk, hogy MADE WITH LOVE, az ajándékozottunk egyből tudni fogja, hogyha erre ennyi időt és energiát szántunk, akkor nagyon fontos lehet a számunkra. Lássunk három végtelenül könnyű receptet, amelyekkel elkápráztathatod még a családot a karácsonyfa alatt!

Mézeskalács keksz

A Nosalty oldalán bukkantam ízHUSZÁR receptjére, a végeredmény pedig egy nagyon téli, nagyon ropogós, nagyon egyszerű és nagyon finom keksz!

Hozzávalók / 6 adag

250 g finomliszt
90 g porcukor
2 ek méz
125 g vaj (hideg)
1 db tojás
1 ek mézeskalács fűszerkeverék
1 csipet só

Hogyan készül? A lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal, majd hozzáadjuk a porcukrot, a fűszerkeveréket, a tojást, a mézes és egy csipet sót, majd összegyúrjuk a tésztát. Miután összeállt, akkor fóliába csavarva fél órára a hűtőbe tesszük, hogy könnyebben dolgozhassunk vele. A tésztát fél centiméter vastagra nyújtjuk, majd a belisztezett pecséteket belenyomkodjuk. Egy megfelelő méretű pohár segítségével kiszaggatjuk a korongokat, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 185 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük.

f9ad46d22f7b099e1a190d270eb04344

Frida Kahlo narancsos keksze

Szintén nagyon egyszerűen elkészíthető, ám sokkal puhább, gyümölcsösebb végeredményt kapunk. Érdemes dobozokban ajándékozni, hiszen kevésbé dekoratív, mint egy mintás keksz, arról nem is beszélve, hogy nem szárad ki olyan könnyen.

Hozzávalók / 4 adag

40 dkg finomliszt
2 db tojássárgája
2 narancsból nyert narancshéj (bio)
1 narancsból nyert narancslé
20 dkg cukor
20 dkg vaj
1 tk sütőpor

Hogyan készül? A puha vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a narancsok reszelt héját, az egyik narancs levét, a tojássárgáját, és kikeverjük. Ezután hozzászitáljuk a lisztet és a sütőport, majd összedolgozzuk. Diónyinál picivel nagyobb darabokat szakítunk a tésztából, gombócot formázunk belőle, majd ellapogatjuk úgy, hogy kb. 1 cm vastag legyen. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 220 fokra előmelegített sütőben sütjük 5 percig. Utána mérsékeljük a hőt 180 fokra, és újabb 5-8 percig sütjük. Akkor jó, amikor még nem keményedett meg.nari

Ropogós csokis keksz csokidarabkákkal

Az amerikai filmekben a Mikulás mindig elégedetten majszolja a kikészített csokis kekszeket, aztán pedig leöblíti egy kis tejjel – nem csoda, hogy ekkora a pocakja, jól tartják a kisgyerekek. Garantáltan mindenkinél ekkora sikert fog aratni ez a csokis édesség, arról nem is beszélve, hogy fél óra alatt megvan!

Hozzávalók / 6 adag

200 g finomliszt
0.75 tk szódabikarbóna
0.5 tk só
125 g vaj
180 g cukor (kristály)
1 teáskanál vanília kivonat
1 db tojás
200 g étcsokoládé (magas kakaótartalmú)

Hogyan készül? A száraz hozzávalókat (lisztet, szódabikarbónát és sót) egy nagy tálban összekeverjük. A vajat a cukorral habosra keverjük robotgépben (legalább 3-4 percen keresztül), majd a vajas-cukros krémhez hozzáadjuk a tojást és a vaníliát. Végül a száraz hozzávalókat is beledolgozzuk. Fakanállal beleforgatjuk a csokidarabokat, hogy egyenletes tésztát kapjunk, majd fagyis kanállal ráadagoljuk a tepsire az egyforma méretű gombóckákat. A gombócok között hagyunk egy kis helyet, mert szépen el fognak terülni maguktól a kekszek. Amint kellemes barnás színt kapnak a kekszek, és a szélük sötétedni kezd, gyorsan kivesszük a sütőből, nehogy túlsüljenek. 170 fokon 14 perc alatt sültek meg.csok

Ti melyiket próbálnátok ki?

A receptek/képek forrása: Nosalty/Pinterest

Karácsony a konyhában: a legcukibb ünnepi desszertek

Habcsókból fenyőfa, pillecukorból rénszarvas válhat, ha a karácsonyi készülődést maratoni Pinterest-böngészés előzi meg. Mi elvégeztük helyettetek a “munkát”: íme, a legcukibb desszertek az ünnepekre!

Előkészületek

Elöljáróban jegyzem meg, hogy ez a válogatás a teljesség igénye nélkül, inspirációs céllal készült. A desszerteknek csak a hagyományostól eltérő díszítéséről fog szó esni – az alaphoz használhatjátok a nagyi receptes füzetében található kincseket, de egy internetes kereséssel is találtok megfelelőt.
A díszítéshez szükségetek lesz tortabevonó csokira, szórógyöngyökre, dekortollra (vagy otthon készült cukormázra), cukorbotra, ételszínezékre, pillecukorra, csokicseppekre… stb, úgyhogy ezekből érdemes ilyenkor betárazni, vagy időnként bővíteni a kollekciót egy-egy termékkel.

1. Variációk pillecukorra

Ezek az édes (szó szerint, és átvitt értelemben is) vendégváró falatok percek alatt elkészülnek. A rénszarvasos változathoz a pillecukrot tűzd hurkapálcára és mártsd olvasztott csokiba (figyelem: ne legyen forró a csoki, nehogy megolvassza a pillecukrot!), majd mielőtt szilárdra hűl a bevonat, állítsd bele a félbevágott sós perecet. A szem készülhet ehető gyöngyből vagy egy-egy pötty cukormázból, az orr pedig piros szórócukor. Teljes szilárdulás után kerüljön fel a masni is!
A második variációhoz a pillecukorba egy cukorbotot szúrunk, majd félig csokiba mártjuk, végül összetört cukorbot-szilánkokba hempergetjük, de kerülhet rá másmilyen díszítés, apróra vágott dió, mogyoró vagy kókuszreszelék is.

2. Édeset a sóssal

Az édes és sós ízek keverése igazi amerikai huncutság. Az óceánon túl nagy kedvenc a sós karamella és a juharszirupos-baconös palacsinta is – mindkettő megér egy misét. A különleges ízhatást az ünnepi asztalra csempészhetjük az alábbi ötlettel: mártsunk sós ropit csokiba (akár több rétegben), majd hempergessük színes cukorba, kókuszreszelékbe, tortadíszítő cukorkákba, apróra vágott magvakba és a többi. Az ízesítésnek csak a fantáziánk szab határt!

2

3. A kedvenc kekszed ünneplőben

Bármilyen hagyományos, jól bevált recept alapján készült kekszet kidekorálhatsz, ha félig fehér cukormázba mártod (tökéletes az a fajta, amivel a mézeskalácsot díszítjük), majd zöld és piros cukormázzal (vagy készen kapható dekortollal) magyallevelet és kis bogyókat festesz a fehér alapra. Bonyolultnak tűnik, pedig pár vonás és pötty az egész – egy fogpiszkáló a segítségedre lesz!

3

4. Ölelnivaló mackók

Egy maci (vagy mézeskalács-figura, a lényeg, hogy legyen keze-lába) alakú sütikiszúró kell hozzá, hogy a mézeskalács tündéri formát öltsön. A kép alapján egyértelmű, hogyan készül: tegyél a kiszúrt forma közepébe egy darab mandulát, és hajtsd rá a maci két kezét, mintha megölelné.

4

5. Karácsonyfa a süti közepén

Készíts el egy adag cookie-tésztát kedved szerint, majd süsd ki úgy, hogy a korongok közepébe a hüvelykujjaddal egy kis bemélyedést nyomtál. Ha túlságosan megkel, ezt a “benyomkodást” akkor is megismételheted, amikor forrón kiveszed a sütiket a sütőből. Miután kihűltek, a lyukba cukormázzal ragassz egy-egy csokicseppet, és a képen látható módon “díszítsd fel”!

5

6. Muffin kidekorálva

Ez a desszert valójában kettő keveréke: meg kell sütnöd a muffinokat és a mézeskalácsot is. A muffin tetejére valamilyen vajas krémet nyomj, és abba állítsd a kidíszített mézeskalácsokat. Ha van mini kiszúróformád, az tökéletes erre a célra – minél kisebb a keksz, annál kisebb a veszélye, hogy nem marad meg a helyén!

6

7. Fenyőfa habcsókból

A habcsók-alapot színezd zöldre, majd habzsákkal nyomj belőle három, egyre kisebb kupacot egymás tetejére. Némi gyakorlás kell ugyan a tökéletes fenyőfa-forma eléréséhez, de az eredmény nagyon édes! Sütés előtt apró szórócukorral hintsd be a halmokat, hogy igazi karácsonyfára hasonlítsanak!

7

Ez csak néhány ötlet a világháló végtelen kínálatából – remélhetőleg épp elég ahhoz, hogy karácsonyi lázba hozzon és inspiráljon mindenkit a készülődéshez.

Forrás: Sólyom Eszter / Fashionfave 

A képek forrása a Pinterest.

Cravings – főzés Chrissy Teigen-nel

Chrissy Teigen nevét hallva általában annyi ugrik be, hogy ő modell és John Legend felesége. Ez mind igaz is, de ennél sokkal több rejlik benne, ezt már gondolhattuk az Instagramját/Snapchatjét elnézve is, ez a könyv pedig csak alátámasztja sejtéseinket.

Egy végtelenül életvidám, pörgős, pozitív és humoros nőről beszélünk, s hiába barátnője Kim Kardashiannek, tűz és víz ők ketten. Teigen érti az iróniát és él is vele, nem épít magáról egy látszólag tökéletes képet: ha kell megmutatja a striáit, smink nélkül szelfizik, hiszen ő így is képes kiegyensúlyozott életet élni. A másik dolog, ami nagyon szimpatikussá teszi: az evés. Imád enni, imád főzni és ezeket sohasem tagadta. Pár hét után, mikor már a sokadik mennyei ételkompozícióról töltötte fel a videókat úgy döntöttem, muszáj megrendelnem a szakácskönyvét. Milyen jól tettem!1111111.gif

A fotókat elnézve azt gondolhatjuk teljességgel kizárt, hogy ebből a könyvből bármi használhatót el tudunk készíteni totálisan kezdőként. Nagy tévedés. Az idegen fűszerek és értelmezhetetlennek tűnő mértékegységek okozta első sokk elmúltával már bátrabban nézzük a szendvics recepteket, a kommentárokat olvasva pedig egészen elhisszük, hogy a főzés lehet tök jó buli is akár. Nem egy Horváth Ilona-féle klasszikus receptgyűjteményt kapunk, vannak olyan ételek, amelyeket egyrészt elkészítésük, másrészt az alapanyagok beszerezhetősége miatt legfeljebb egyszer, de inkább egyszer sem fogunk elkészíteni. Viszont azoknak, akik kisebb baráti összeröffenés vagy családi banzáj előtt keresnek egy különleges receptet, meleg szívvel tudom ajánlani, az elismerés garantáltan nem marad el.

cthaha

Lássunk két mindenki számára könnyen elkészíthető receptet!

Citromos-rukkolás Cacio e pepe

Bacon és citrom? Bármennyire is furán hangzik, tökéletes párosítás. 4 főre amit be kell szereznünk: 300 gr tészta, 120 gr apróra kockázott bacon, körülbelül 60 ml extra szűz olíva olaj, 4 nagy gerezd fokhagyma, egy teáskanál szárított chili (Kotányi malom tökéletes választás), 2 teáskanál frissen őrölt bors, 60 ml citromlé, nagyjából 150 gr  parmezán és 3 marék rukkola. A tésztát jó sós vízben (olaj nélkül!) al dentére főzzük  (a Barilla spagetti esetében ez nálam a forrástól számított 8 perc volt), majd egy bögre tésztavizet félreteszünk miután leszűrtük. Közben ropogósra sütjük a bacont egy serpenyőben, hozzáadjuk az olíva olajat, az apróra vágott fokhagymát, a borsot és körülbelül 1 perc után a citromlevet is. Ezt követően jön a lecsepegtetett tészta, aztán a parmezán és a maradék főzővíz, s legvégül a friss rukkola. Miután a rukkoláink kicsit megfonnyadtak készen is vagyunk, ízlés szerint még tehetünk rá sajtot, extra borsot vagy akár chilit is. Vigyázat, rettentően eteti magát!

King’s Hawaiian BLPTS

Bacon Lettuce Pineapple Tomato Sandwich. Slider buns, azaz a mini édes hamburgerzsemlék jelenthetik az egyedüli fejfájást ebben a receptben, én nem akartam semmivel sem helyettesíteni, így magam készítettem el őket e recept alapján. 8 kis szendvicshez 2 szelet ananászra lesz szükségünk, 8 zsemlére, kis vajra, majonézre, saláta levelekre, vékonyra szelt hagymára (szerintem lila hagymával az igazi), paradicsomra és 8 szelet baconre. Az ananászokat addig grillezzük (serpenyőben is sikeres lesz a mutatvány), amíg aranyszínűre nem sülnek. A bacont viszont sütőben, nagyjából 190 fokon 12-15 perc alatt ropogósra sütjük. A félbevágott zsemlék mindkét felét a még meleg serpenyőben vajon megpirítjuk, ezután az alsó felét majonézzel megkenjük, erre következik a saláta, majd a paradicsom, a bacon, a hagyma, az ananász és a zsemle teteje. Fogpiszkálóval érdemes összetűzni, úgy nehezebben esik szét. Igazi ízbomba!

Akik kedvet kaptak a főzőcskézéshez, azok megvásárolhatják a könyvet az Amazonon. Interneten is rengeteg recept megtalálható, de a Cravings önmagában olvasmányként is megállja a helyét a reggeli magazinok helyett, érdemes befektetni rá. A legjobb hír pedig, hogy már készül a második rész is, amiből már pár fotó napvilágot látott:

Jó étvágyat!

joetv

A képek forrása: Chrissy Teigen / giphy / Pavelcze Kata