Tejmentes csokitorta laktózérzékenyeknek és tejallergiásoknak

A csokitorta egy klasszikus süteménynek számít, bármilyen alkalomra tökéletes választás, legyen szó szülinapról vagy egy átlagos hétvégi családi ebédről. Sajnos a tejallergiások és a laktózérzékenyek számára ez az édesség a hagyományos formába véve tabunak számít, hiszen tömérdek laktózt és tejfehérjét tartalmaz. Azonban létezik megoldás a tejtermékeket nem tolerálók számára is egy tejmentes recept révén!

Hozzávalók

A tortalaphoz:

  • 2,5 dl víz
  • 5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 23 dkg finomliszt
  • 25 dkg porcukor
  • 13 dkg Liga laktózmentes sütőmargarin
  • 2 db tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 tk sütőpor
  • 0.5 tk szódabikarbóna
  • csipet só

csokitorta..

A krémhez

  • 2 csomag Dr. Oetker csokoládés pudingpor
  • 10 evőkanál cukor és kb 8 dl rizstej a pudinghoz
  • 2 tábla étcsokoládé

Elkészítés

1. A vizet felforraljuk, belekeverjük a 10 dkg cukrot és a kakaóport, majd hagyjuk kihűlni.

2. A margarint kikeverjük 15 dkg cukorral, vaníliás cukorral és a két tojással.

3. A kimért liszthez hozzáadjuk a sütőport, szódabikarbónát és a sót.

4. A tojásos-vajas masszához hozzáöntjük a kakaós vizet, majd hozzáadagoljuk a lisztet, figyelve arra, hogy a tészta csomómentes legyen.

csokitorta

5. Az így kapott tésztát kétfelé osztjuk, és külön-külön a kivajazott tortaformába adagoljuk.

6. Előmelegített sütőben megsütjük, majd hagyjuk hűlni a formában egy 10 percet.

7. A krémhez elkészítjük a csokis pudingot, majd belekeverjük az előtte vízgőz felett olvasztott étcsokoládét. Az így kapott krémmel megkenjük a két lap közötti, illetve a külső részt.

8. A tortát ízlés szerint gyümölcsökkel díszíthetjük.

Képek forrása: Pixabay.com

 

Reklámok

Sportszelet – finoman és tejmentesen!

A sportszelet igazi kedvencnek számít gyerekek és felnőttek körében is, a gyorsan és könnyen elkészíthető vendégváró édességek közé tartozik, és nem utolsósorban a hozzávalók költsége is alacsony. A hagyományos receptek többsége tartalmaz tejtermékeket, azonban a következő nem, ami azt jelenti, hogy laktózérzékenyek és tejfehérje-allergiások is bátran fogyaszthatják az alábbi recept alapján elkészült sütiket.

Hozzávalók

A tésztához:

  • 50 dkg darált keksz
  • 15 dkg Liga laktózmentes sütőmargarin
  • 2 dl növényi tej (rizstej, kókusztej, zabtej stb.)
  • 20 dkg porcukor
  • 4 ek cukrozatlan kakaópor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • rum aroma ízlés szerint
  • 2 ek frissen lefőtt kávé
  • 1 ek barack- vagy eperlekvár

A tetejére:

  • kb két tábla (18 dkg) étcsokoládé
  • 1 ek margarin

sportszelet.

Elkészítés

  1. Elkészítése roppant egyszerű, a margarint, növényi tejet és a cukrot addig melegítjük, amíg homogén, folyékony állapotba kerülnek.
  2. A darált kekszet elkeverjük a kakaóporral és vaníliás cukorral.
  3. A kakaóval és cukorral elkevert kekszhez öntjük a vajas keveréket, majd hozzáadjuk a rum aromát, kávét és a lekvárt. Összegyúrjuk és egy tányérra vagy tepsibe nyomkodjuk.
  4. A tetejére szánt étcsokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, hozzáadunk egy evőkanálnyi margarint, majd a massza tetejére tesszük.
  5. 1-2 órára tegyük be a hűtőbe, hogy megdermedjen, majd felszeletelhetjük.

A képek forrása: femcafe.hu, maciamalnasban.blogspot.hu

5 bizonyított tény a zabról, amit mindig is tudni akartál!

A zab és zabkása fogyasztása egyre népszerűbb lesz világszerte, nem hiába: tápanyag-összetétele rendkívül kiegyensúlyozott, kiváló rost- és szénhidrátforrás, továbbá értékes fehérjetartalommal bír.

A zab tartalmaz glutént?

A glutén két fehérje, a gliadin és a glutenin keveréke, mely körülbelül százezer ember számára okoz panaszt Magyarországon, így gyakori kérdés az előbbi. Maga a zab nem tartalmaz glutént, azonban a betakarítás, szállítás és feldolgozás során érintkezhet vele. Jó hír, hogy azon gluténérzékenyek számára, akik nem szeretnék kihagyni étrendjükből a zabot, léteznek kifejezetten gluténmentes zabpelyhek, illetve zabkészítmények.

berries-1846085_1920

Zabbal az egészséges súlyért

Több kutatás is bizonyítja, hogyha a napot egy kiadós és tápláló étellel kezdjük, mint a zab, az segíthet az egészséges testsúly fenntartásában, amelyet a WHO (World Health Organization) is megerősített. Az általános reggelik közül a zab váltja ki a leghosszabb ideig a jóllakottság érzését, köszönhető ez részben a magas rosttartalmának.

Zab és a koleszterint

A zabban található egy bizonyos béta-glükán nevezetű anyag, amely jelentősen csökkenti az LDL koleszterin szintjén, ami az úgynevezett „rossz” koleszterin. Több mint 40 kutatás bizonyítja, hogy napi kb. 100 gramm elfogyasztott zab jó hatással van a koleszterinszintünkre.

blueberries-531209_1920

Vastagbélrák megelőzésére is alkalmas

A zab könnyen emészthetősége és magas rosttartalma miatt jó hatással van az anyagcserére, illetve jelentős szerepet játszik az emésztés folyamatában is. Pozitív hatást fejt ki a vastagbélre, így fontos szerepet játszik a vastagbélrák megelőzésében.

Csökkenti a vérnyomást

A zab tartalmaz avenantramidokat, amelyek a szervezetben növelik az értágító nitrogén-monoxid gáz termelődését, amely egy természetes és hatékony értágító, így a magas vérnyomással küzdők számára is ajánlott a zab fogyasztása.

Képek forrása: Pixabay.com

Narancs, az egészség kulcsa

A narancs Kínából származik, de Nagy Sándor hódító hadjáratai során már az ókori görögök is találkozhattak korabeli változataival. Évszázadokkal később jutott csak el Európába, ahol a kezdetekben igazi kuriózumnak számított. Ma már világszerte közkedvelten fogyasztják, nem hiába, rengeteg jótékony hatással bír és finom is, ezért jó választásnak bizonyul az év minden napján.

A narancs a többi citrusfélével együtt a legkitűnőbb C-vitamin-források egyike, egy darab narancs fedezi a napi C-vitamin szükséglet majdnem kétszeresét. A C-vitamin, vagy aszkorbinsav ezen formájának bevitele azért is hatásosabb a tablettával szemben, mert a narancs úgynevezett bioflavonoidokat tartalmaz, ami elősegíti a C-vitamin felszívódását és feldolgozását. Mérsékelten nagy mennyiségben növeli az immunrendszer által termelt ellenanyagok, az immunglobulinok és a vírusfertőzés, valamint a rákbetegség leküzdésében fontos szerepet játszó interferon szintjét a vérben.

orange3

Tartalmaz többféle antioxidánsokat is, ezek szintén igen hasznosak: szervezetünkben jelen vannak úgynevezett szabad gyökök, melyek igen reakcióképes részecskék. Károsítják a környezetüket, azáltal hogy elektront vesznek fel, vagyis oxidálják a velük érintkező anyagokat. Ezeket az egészségre ártalmas részecskéket antioxidánsok képesek semlegesíteni, ugyanis a szervezet fontos molekulái helyett ők maguk oxidálódnak el.

Magas rosttartalma miatt kiváló hatással van az emésztésre, épp ezért székrekedés fennállásakor is javasolt a fogyasztása. A kalóriatartalmát tekintve is baráti ez a gyümölcs, egy közepes darab körülbelül 60 kalóriát tartalmaz.

orange4

Tartalmaz még A- és B-vitamint, valamint ásványi anyagok szempontjából káliumot, magnéziumot és kalciumot is. Rákmegelőző, rákellenes, vérnyomáscsökkentő, gyulladásgátló hatással bír, továbbá rendszeres fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. A citrusfélék leve jelentősen növeli egy olyan enzim (GSHS-transzferáz) működését is, amely mérsékli az erősen rákkeltő anyagok hatásait.

Tipp: Narancs, vagy bármilyen savas étel/ital fogyasztása után várjunk fél-egy órát a fogmosásig, hogy elkerüljük a saveróziót, azaz a fogzománc kopását. Ezt a savas kémhatású ételek, italok okozzák, átmenetileg felpuhítva a zománcot, amiben a fogmosással járó dörzsöléssel még nagyobb kárt teszünk.

Képek forrása: Pinterest.com

 

Ártalmas az ételre a csomagolás

A csomagolás véd és tetszetősebbé teszi az ételt, néha azonban félrevezet minket, és bizonyos műanyag csomagolóanyagok ártalmas vegyszereket is tartalmazhatnak. A vegyszerek kapcsolatba hozhatók a rákkal és a hormonproblémákkal. Akkor mi is rejlik valójában az ételek csomagolásában?

A szupermarketekben a több száz vagy ezer áru mind-mind fel akarja hívni magára a figyelmet. Minden árú azt kiabálja “engem válassz”. Az emberek többsége azonban a már kipróbált, megbízható márkát választja. A forgalmazó számára ez igazi kihívás, hogy legyőzze a megszokotthoz való ragaszkodásunkat. Például a csomagoláson alkalmazott színekkel is vásárlásra próbál bírni minket: a zöld a frissességre, a környezettudatosságra, a kék pedig gyakran az alacsonyabb zsírtartalomra utal. Továbbá próbálnak minél hatásosabb kulcsszavakat feltüntetni a csomagoláson, mint mondjuk friss áru, csökkentett zsír-, vagy kalóriatartalom, alacsony nátriumtartalom.

13.jpg

Azonban a probléma abban rejlik, hogy a csomagolás gyakran félrevezet minket. Sokszor rosszul ítélünk meg egy-egy terméket, és két termék közül azt vesszük meg inkább amelyiknek jobban vonz a csomagolása, nem pedig a tápértéke vagy az összetevője alapján. Példaként, ha egy müzliszeletre az van írva, hogy ‘csökkentett kalóriatartalom’, még mindig sokkal magasabb lehet egy másikéhoz képest.

Figyelnünk kell, hogy mit is rejt igazából a csomagolás. Ellenőrizzük az összetevők listáját, hisz a csomagolásnak a törvény szerint meghatározott értékig hitelesnek kell lennie. Néha egy kicsit túloz, dicséri az árut, de igazat mond az összetétellel, az eredettel és a tápértékkel kapcsolatban.

De vajon árthat-e a csomagolás az ételnek?

Nézzük a hústermékek csomagolását, ami szintén nagy kihívása a cégeknek, mert a véres árunál igen nehéz elérni, hogy vonzó legyen a vevő számára. Védőgázas csomagolást alkalmaznak, átlátszó fóliával, így látni az árut, valamint a fólia frissen tart és megvéd a baktériumoktól. Azonban a kutatók szerint ez a csomagolásfajta árthat az egészségünknek a benne található lágyítószerek miatt. A lágyítószereket a műanyagokhoz adják, hogy hajlékonyak legyenek, a szatyor is kemény és merev lenne ha nem adnák hozzá ezt az anyagot.

Viszont egyes lágyítószerek zsírban oldódnak és különösen melegítés hatására átkerülhetnek a csomagolásból a zsíros élelmiszerbe. Ezek a vegyszerek utánozhatják a női hormont, – az ösztrogént – férfiaknál is. Szóval az ételt ne melegítsük a csomagolásában. Szerencsére manapság egyre több cég mellőzi a veszélyes lágyítószereket a folpack gyártásánál, amit általában fel is tüntetnek a csomagoláson.Assorted wrapped packages of various fruits and vegetables

 

Ami a sütőzacskót illeti, ugye ez is nejlonból készült. Viszont a nejlon egy olyan kristályos szerkezet, amiben nagyon kevés az adalékanyag, ami mégis átkerülhetne az ételbe, annak nagyon kis molekulának kellene lennie, ilyen pedig nincs a nejlonban, szóval a sütőzacskó rendben van.

A legtöbb műanyag edényen vagy csomagoláson találhatunk egy 1 és 7 közötti számot, ami egy nemzetközi kód. A nemzetközi szabvány alapján ez a kód jelzi, hogy az adott termék milyen műanyagból készült.

11

A műanyaggyártók kamarájának ajánlása szerint, az 1-től 7-ig terjedő számmal jelölt edények vagy palackok, használhatók mikróban, azonban csak az 5-ös és a 7-es számozásúak bírnak el magasabb hőfokot. Ennek ellenére mégsem ajánlott műanyag edényekben melegíteni az élelmiszert, próbáljuk ezt is kerülni.

Képek forrása: Pinterest.com