Isteni finom és tejmentes mézes krémes

A mézes krémes régóta nagy népszerűségnek örvend a különböző ízek tökéletes harmóniájának köszönhetően. Nehéz ellenállni ennek a házi, főzött krémmel készült, mézes süteménynek, és nem is kell, még akkor sem ha tejallergiás vagy laktózérzékeny vagy, csak olvasd tovább a következő receptet.

Hozzávalók

A lapokhoz:

  • 45 dkg finomliszt
  • 15 dkg porcukor
  • fél kk szódabikarbóna
  • 4 ek olvasztott méz
  • 1 db tojás
  • 4 ek növényi tej (rizstej, kókusztej, zabtej stb.)
  • 3 ek sertészsír

egg-944495_1920

A töltelékhez:

  • 5 dl növényi tej
  • 100 g búzadara
  • 25 dkg  Liga tejmentes sütőmargarin
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 20 dkg porcukor
  • 1 db tojássárgája
  • 25 dkg baracklekvár

A csokimázhoz:

  • 25 dkg étcsokoládé
  • 10 dkg Liga margarin

Elkészítése

Első lépésként keverjük össze a lisztet, porcukrot és szódabikarbónát, adjuk hozzá a mézet, tojást, zsírt, növényi tejet, majd gyúrjuk tésztává.

A tésztát osszuk négyfelé, vastagon lisztezett deszkán nyújtsuk ki, majd külön-külön enyhén margarinnal kikent tepsiben süssük meg. A sütő legyen 200°-ra előmelegítve, és süssük addig, amíg el nem érjük a zsemleszínt.

Következő lépésként forraljuk fel a növényi tejet és lassan adagoljuk hozzá a búzadarát. Ha kihűlt a keverék, akkor adjuk hozzá a vaníliás cukorral, cukorral, illetve tojássárgájával habosra kevert margarint. A tölteléket osszuk ketté.

Az első lapot kenjük meg a töltelék felével, a másodikat lekvárral, a harmadik lapot a töltelék másik felével, a legfelső lapot pedig csokimázzal vonjuk be.

Érdemes előre elkészíteni a süteményt, hogy legyen ideje körülbelül 1-2 napot állni a hűtőben, hogy a tésztája igazán puha legyen.

Kép forrása: Pixabay.com, femina.hu

Reklámok

Tejmentes csokitorta laktózérzékenyeknek és tejallergiásoknak

A csokitorta egy klasszikus süteménynek számít, bármilyen alkalomra tökéletes választás, legyen szó szülinapról vagy egy átlagos hétvégi családi ebédről. Sajnos a tejallergiások és a laktózérzékenyek számára ez az édesség a hagyományos formába véve tabunak számít, hiszen tömérdek laktózt és tejfehérjét tartalmaz. Azonban létezik megoldás a tejtermékeket nem tolerálók számára is egy tejmentes recept révén!

Hozzávalók

A tortalaphoz:

  • 2,5 dl víz
  • 5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 23 dkg finomliszt
  • 25 dkg porcukor
  • 13 dkg Liga laktózmentes sütőmargarin
  • 2 db tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 tk sütőpor
  • 0.5 tk szódabikarbóna
  • csipet só

csokitorta..

A krémhez

  • 2 csomag Dr. Oetker csokoládés pudingpor
  • 10 evőkanál cukor és kb 8 dl rizstej a pudinghoz
  • 2 tábla étcsokoládé

Elkészítés

1. A vizet felforraljuk, belekeverjük a 10 dkg cukrot és a kakaóport, majd hagyjuk kihűlni.

2. A margarint kikeverjük 15 dkg cukorral, vaníliás cukorral és a két tojással.

3. A kimért liszthez hozzáadjuk a sütőport, szódabikarbónát és a sót.

4. A tojásos-vajas masszához hozzáöntjük a kakaós vizet, majd hozzáadagoljuk a lisztet, figyelve arra, hogy a tészta csomómentes legyen.

csokitorta

5. Az így kapott tésztát kétfelé osztjuk, és külön-külön a kivajazott tortaformába adagoljuk.

6. Előmelegített sütőben megsütjük, majd hagyjuk hűlni a formában egy 10 percet.

7. A krémhez elkészítjük a csokis pudingot, majd belekeverjük az előtte vízgőz felett olvasztott étcsokoládét. Az így kapott krémmel megkenjük a két lap közötti, illetve a külső részt.

8. A tortát ízlés szerint gyümölcsökkel díszíthetjük.

Képek forrása: Pixabay.com

 

Amit a laktózérzékenységről tudni érdemes

Rengeteg ember számára okoz problémát a tejtermékek fogyasztása laktóz-intolerancia miatt, csak Magyarországon számuk 2-3 millióra tehető. Ez egy olyan kellemetlen állapot, amikor a szervezet nem képes megbirkózni a bevitt tejcukorral, ami széles skálán terjedő tünetekben nyilvánul meg.

Mi az a laktóz?

A tej szénhidráttartalmát adó kettős cukrot nevezzük laktóznak, vagy másik nevén tejcukornak. A szervezetünknek szüksége van egy enzimre, ami lehetővé teszi, hogy ez a kettős cukor glükózzá és galaktózzá essen szét, mert a laktóz nem képes közvetlenül felszívódni az emésztőrendszerben. Normális esetben ezt a feladatot a laktáz enzim végzi, és ha a bontás megtörténik, a cukrok már gond nélkül fel tudnak szívódni a szervezetben.

Ha nincs, ami lebontsa…

Azonban ha a laktáz enzimből nem termelődik szükséges mennyiség, esetleg abszolút nem termelődik, akkor a tejcukor bontatlanul halad tovább a vékonybélből a vastagbélbe, és az ottani baktériumoknak kell cselekedniük. Ennek következtében a vastagbelekben különböző gázok keletkeznek, köztük hidrogén is. Ezt nevezzük laktóz-intoleranciának.

Okai

Az öröklődő laktáz-hiány elég ritka, a panaszok már csecsemőkorban jelentkeznek anyatejes táplálás esetén. A tejcukor-érzékenység leggyakoribb oka, hogy az életkor előrehaladtával fokozatos csökken a szervezet laktóz bontó képessége, és ez okozza a panaszokat tejtermék fogyasztás után. Ez teljesen természetes, korábban az emberek csak kisgyermekkorban fogyasztottak nagyobb mennyiségű tejet, utána feleslegessé vált a laktáz enzim jelenléte, így evolúciós okokból néz szembe ennyi ember a laktóz okozta kellemetlenségekkel. Ahogy az alábbi képen is látható, egyes dél-amerikai és dél-afrikai országok lakosainak a 80-100% nem képes feldolgozni a laktózt.

A laktóz-intolerancia gyakorisága világszerte

Másodlagos vagy szerzett laktáz-hiányról akkor beszélhetünk, ha az egy vékonybelet (is) érintő betegség következménye, ami lehet Crohn-betegség, lisztérzékenység vagy akár egy fertőzés is.

Érdekes, hogy a terhes nőknek megemelkedik a laktáz enzim szintjük, így a várandósság során visszaszerzik a laktóz bontó képességüket. Ennek oka máig sem pontosan tisztázott, valószínűleg a megváltozott bélflóra és a lassabb bélmozgás játszhat közre benne.

Tünetek

Leggyakoribb tünetek a puffadás, hasmenés, szélgörcs, émelygés, hányinger vagy általános rossz közérzet. Tejcukor tartalmú étel, ital vagy gyógyszer fogyasztását követően a panaszok jelentkezéséig eltelő idő elég változó, akár fél órán belül jelentkezhetnek a tünetek, de fél nappal később is.

kép.1

Kivizsgálása

  • laktóz-intolerancia teszt: a laktóz fogyasztását követően mérik a vércukor emelkedésének mértékét.
  • hidrogén-kilégzéses teszt: az illető laktóz tartalmú tesztitalt fogyaszt el, majd 3 órán keresztül a kilégzett levegőmintákban mérik a hidrogén-koncentrációt. Laktáz-hiány esetén a laktóz bakteriális erjedés útján bomlik le, többek között hidrogénre is. A kilélegzett levegőben mérhető hidrogén gáz koncentráció növekedése tejcukorérzékenységre utal.
  • laktózmentes étrend: ha a panaszok megszűnnek a laktóztartalmú ételek, italok elhagyásával, illetve visszatérnek az újbóli fogyasztásukkal, az a laktáz-hiány alapos gyanúját veti fel.

Kezelés

Tejcukor-érzékenység kezelési módja a tejtermékek fogyasztásának kerülése. Sajnos ez nem könnyű, hiszen elég sok minden összetevői között megbújik a tejcukor. Számos gyógyszer vívőanyagaként is szolgál a laktóz, emellett salátaöntetek, margarinok, löncshúsok, instant kávék és mesterséges édesítőszerek is tartalmazhatnak tejcukrot. Azonban a laktózmentes termékek, a laktáz cseppek és tabletták kiskapuként szolgálnak a laktóz-intoleranciában szenvednőknek. Továbbá az állati eredetű tejet növényi alternatívákkal is kiválthatjuk, mint például a rizs-, zab-, szója-, vagy mandulaitallal.

Képek forrása: Pixabay.com, Pinterest.com